Absent uchun qoshiq
Absent uchun qoshiq — absentni quyish uchun moʻljallangan maxsus teshikli qoshiq.
Tarixi
[tahrir | manbasini tahrirlash]Ilk absent qoshiqlari 1840-yillarda paydo boʻla boshlagan. Parafernal bilan bogʻliq boʻlgan boshqa atributlar singari, ular ham XIX asrning ikkinchi yarmida, shahar quyi tabaqalarida absentizm (absent alkogolizmi) muammosi paydo boʻlganda keng tarqaldi. Bunday nafis buyumlardan foydalanib, burjuaziya oʻzining ijtimoiy mavqeini taʼkidlashga intilgan[1].
XIX asrda antiqa absent qoshiqlari kollektsiya narsasiga aylandi, ushbu nodir buyumlarning narxi 4000 dollargacha yetdi. Bu esa ulkan soxta sanoatning paydo boʻlishiga olib keldi[2].
Absentni tayyorlashdagi roli
[tahrir | manbasini tahrirlash]
Sof absentening taʼmi koʻpchilik ichuvchilar uchun juda achchiq hisoblanib, uni ichishdan oldin shakar qoʻshishadi (absent uchun maxsus shakar boʻlagi ham ishlab chiqariladi). Ammo, absentdagi kerakli miqdordagi shakarni eritib yuborish va uning kuchini kamaytirish uchun unga biroz suv qoʻshiladi[1]. Shu sababli, absentni quyishda qoshiq, klassik marosimda muhim oʻrin tutadi: uning ustiga shakar boʻlagi qoʻyiladi, qoshiqning oʻzi esa absent stakanining chetiga tayantiriladi. Absent favvorasidan muzdek sovuq suv shakar kubigiga ingichka oqim bilan quyiladi va stakanda sargʻish sutli ichimlikni hosil qiladi (fransuzcha: louche)[3].
Tuzilmasi
[tahrir | manbasini tahrirlash]
Oddiy qoshiq kumush bilan qoplangan metalldan yoki neyzilberdan shtamplash yoki yanada nozik qoshiqlar uchun quyish yoʻli bilan tayyorlanadi[2].
Qoshiq stakan ustiga qoʻyilganda barqaror boʻlishi kerak, shuning uchun stakanning chetlari uchun chuqurchalar qilinadi[4] yoki — koʻpincha — tekis kurak shaklida amalga oshiriladi. Anʼanaviy teshik shakllari: uyalar, oʻqlar, yulduzlar, treflar va bubnalar, xochlar, doiralar, gullar[2]. 1889-yildan boshlab Eyfel minorasi shaklidagi dizaynlar ham ommalasha boshladi[1].
Turli xil tuzilmalar mavjudligi, ular aynan absent qoshigʻi uchun qoʻllanilganligini koʻrsatmasdi, chunki ular boshqa ehtiyojlar uchun moʻljallangan boʻlishi mumkin.
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ 1,0 1,1 1,2 Jad Adams. Hideous Absinthe: A History of the Devil in a Bottle. Univ of Wisconsin Press, 2004. S. 66.(ingl.)
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Collectibles: Spoons (Wayback Machine saytida 2020-07-22 sanasida arxivlangan) // Betina Wittels, Robert Hermesch. Absinthe, Sip of Seduction: A Contemporary Guide. Fulcrum Publishing, 2008. S. 68-69.(ingl.)
- ↑ Strang, John, Wilfred N. Arnold, and Timothy Peters. Absinthe: whatʼs your poison?: Though absinthe is intriguing, it is alcohol in general we should worry about (Wayback Machine saytida 2022-05-05 sanasida arxivlangan). // BMJ: British Medical Journal 319.7225 (1999): 1590.(ingl.)
- ↑ Absinthe spoons // R. Winston Guthrie, James F. Thompson. A Taste for Absinthe: 65 Recipes for Classic and Contemporary Cocktails. Potter/TenSpeed/Harmony, 2012. S. 21.(ingl.)
Adabiyotlar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- Toʻplamlar: qoshiqlar // Betina Vittels, Robert Germesh. Absinthe, jozibali qultum: zamonaviy qoʻllanma. Fulcrum Publishing, 2008. 68-69-betlar.(Inglizcha) )
- Jad Adams. Jirkanch absinthe: shishadagi iblisning tarixi. Univ of Visconsin Press, 2004. 66-bet.(Inglizcha) )
- Absinthe qoshiqlari // R. Winston Guthrie, Jeyms F. Tompson. Absinthe uchun taʼm: Klassik va zamonaviy kokteyllar uchun 65 ta retsept. Potter/TenSpeed/Uygʻunlik, 2012, 21-bet.(Inglizcha) )