Kontent qismiga oʻtish

Black Forest torti

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Black Forest torti
Black Forest torti

„Black Forest torti“ yoki „Black Forest keksi“ deb ataluvchi nemis shirinligi. Schwarzwälder Kirschtorte asosidagi asosiy tarkibi olcha va shokolatdan tayyorlangan gilosga toʻldirilgan shokoladga boy tort.Tom maʼnoda „Black Forest gilosli- torti“. Odatda,Black Forest torti qaymoq va olchadan iborat boʻlgan bir necha qatlamdan tashkil topgan qatlamlaridan iborat. U qoʻshimcha krem, nordon gilos va shokolad kukuni bilan bezatilgan. Baʼzi Yevropa anʼanalariga koʻra nordon olcha ham qatlamlar orasini, ham yuqori qismini bezash uchun ishlatiladi[1]. Anʼanaga koʻra, tortga, tabga koʻra vino qoʻshiladi. Baʼzan boshqa turdagi vino ishlatiladi, masalan Avstriya retseptlarida keng tarqalgan rom. Germaniya qonunchiligida shirinlik Schwarzwälder Kirschtorte yorligʻi bilan chiqarilgan xar qanday shirinlikda shampan vinosi boʻlishi shart[2].

Tarixi

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Shirinlik nomi toʻgʻridan-toʻgʻri Germaniyaning janubi-gʻarbiy qismidagi Black Forest togʻ tizmasi nomi bilan atalmagan.

Maktablardan birida aytilishicha, bu nom oʻsha mintaqaning Shvartsvalder Kirsch (torti) nomi bilan tanilgan, tort olchadan olingan maxsus ichimlikdan tayyorlangan. Bu shirinlikka oʻziga xos nordon olcha va alkogol taʼmini beruvchi tarkibiy qismdir. Baʼzi manbalarning taʼkidlashicha, tort nomi Black Forest mintaqasi ayollarining anʼanaviy kostyumidan ilhomlangan, tepasida Bollenhut deb nomlangan katta qizil tugmacha oʻrnini bosuvchi olcha. Qandolatchi Josef Keller [de] (1887—1981) 1915-yilda Black Forestdan shimolda joylashgan Bonn shahridan 500 km (300 mil) uzoqlikdagi Bad Gudesbergning mashhur Agner kafesida hozirgi koʻrinishdagi Schwarzwalder Kirschtorte shirinligini tayyorlaganini daʼvo qilgan. Biroq, bu daʼvo tasdiqlanmagan. Uzoq vaqt oldin, olcha, qaymoq va vino shirinlik shaklida birlashtirilgan, unda pishirilgan olcha, qaymoq va vino bilan tayyorlangan shirinlik Black Forest hududida paydo boʻlgan[3].

Schwarzwalder Kirschtorte birinchi marta 1934-yilda yozma retsept shakliga keltirilgan[4].Oʻsha paytda, bu, ayniqsa, Berlin bilan bogʻliq edi, ammo Germaniya, Avstriya va Shveysariya kabi boshqa shaharlardagi mashhur qandolatchilarda ham bu retsept mavjud edi. 1949-yilda u eng mashhur nemis shirinliklari roʻyxatida 13-oʻrinni egalladi[5].

Ommaviy madaniyatlar aro

[tahrir | manbasini tahrirlash]

2007-yil Portal Schwarzwalder Kirschtorte haqiqiy hayotdan olingan xayoliy Black Forest tortiga tez-tez murojaat qilgan, ishlab chiquvchilar yaqin atrofidagi kafedan sotib olgan. Oʻyin tijorati muvaffaqiyatli, yaʼni, tortga oid internet-memi Black Forest tortining muxlislari orasida mashhur boʻlishiga olib keldi[6]. Yaqin atrofdagi ishlab chiquvchi kafedan sotib olar edilar[7]. Oʻyinning tijorat muvaffaqiyati, shuningdek, keksga oid internet-memning mashhurligi black forest torti oʻrmon franchayzing muxlislari orasida mashhur boʻlishiga olib keldi[8][9].

Rekordlar

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Black Forest torti boʻyicha dunyodagi eng katta haqiqiy rekord 2006-yil 16-iyulda Germaniyaning Yevropa Parkida K&U Bakery tomonidan oʻrnatilgan[10][11]. 80 m2 (860 kv ft) ga yaqin, 3,000 kg (6,600 lb) va diametri 10 m (33 ft) boʻlgan toʻrtga, 700 L (180 US gal; 150 imp gal) qaymoq, 5,600 dona tuxum, 800 kg (1,800 lb) olcha, 40 kg (88 lb) shokolad parchalari va 120 L (32 US gal; 26 imp gal) shampan vinosi ishlatilgan[12]. 2012-yil 9-dekabrda oshpazlar Yorg Mink va Julien Bompard boshchiligidagi jamoa Singapurdagi S-One Expoda Osiyodagi eng katta Black Forest tortini tayyorlashdi[13]. 500 kg (1,100 lb) tort ,165 L (44 US gal; 36 imp gal) qaymoq, 1,500 dona tuxum, 60 kg (130 lb) shokolad parchalari va 10 L (21 US pt; 18 imp pt) vinodan tayyorlangan[14].

Schwarzwaldtårta

[tahrir | manbasini tahrirlash]
Shvetsiyalik Schwarzwaldtårta

Shvetsiya keksi Schwarzwaldtårta deb nomlangan anʼanaviy Black Forest darvozasiga faqat nomi bilangina bogʻliq. U mayda qovurilgan findiklarni oʻz ichiga olgan beze qatlamlaridan iborat boʻlib, ular orasida qaymoq bilan koʻpirtirilgan yupqa shokolad qatlamlari bilan qoplangan. Butun tort qaymoq bilan qoplangan va yupqa qora shokolad va kakao kukuni bilan bezatilgan[15].

Shuningdek koʻrishingiz mumkin

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Manbalar

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  1. ↑ Greer. „Black Forest Cake recipe“. Allrecipes.com. 2015-yil 22-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2013-yil 16-sentyabr.
  2. ↑ „Leitsätze für Feine Backwaren“. Bmelv.de. 2012-yil 7-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 15-dekabr.
  3. ↑ „Erfindung: Schwarzwälder Kirschtorte - Schwarzwaldregion Belchen“.
  4. ↑ J. M. Erich Weber. 250 Konditorei-Spezialitäten und wie sie entstehen: Der praktische Unterricht in 500 Bildern von Werdegängen aus 24 Fachabteilungen bei kleinster Massenberechnung. Radebeul-Dresden, 1934 — 368-bet. 
  5. ↑ „Germany: Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest Cherry Cake)“. European Cuisines. Qaraldi: 2020-yil 29-iyul.
  6. ↑ DelGreco. „Portal's GLaDOS Gives the Perfect 'National Chocolate Cake Day' Recipe“ (en). Game Rant (2021-yil 27-yanvar). Qaraldi: 2023-yil 28-fevral.
  7. ↑ „The 'Portal' cake is not a lie ... almost“ (en). NBC News. Qaraldi: 2023-yil 28-fevral.
  8. ↑ Marie. „Let There Be Cake“ (en). Game Informer. 2023-yil 4-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2023-yil 28-fevral.
  9. ↑ Knetzger. „The cake is NOT a lie“ (en-US). Boing Boing (2023-yil 16-yanvar). Qaraldi: 2023-yil 28-fevral.
  10. ↑ „Weltgrößte Schwarzwälder Kirschtorte im Europa-Park - Europa-Park“. Freizeitpark-welt.de. Qaraldi: 2013-yil 16-sentyabr.
  11. ↑ „Deutschlandmagazin 3.0 - Deutschlandmagazin 3.0 - Nachrichten Germany - Deutschland aus Lifestyle Politik Reise und Tourismus Auto Motor Sport | Schwarzwald“. Deutschlandmagazin.com. Qaraldi: 2013-yil 16-sentyabr.
  12. ↑ OC Projects GmbH, Kaarst. „Torten News | Größte Schwarzwälder Kirschtorte der Welt hergestellt“. paradisi.de. Qaraldi: 2013-yil 16-sentyabr.
  13. ↑ „A "Day Trip" to Stuttgart, Germany for Tanjong Pagar Residents“. S-One Expo (2012-yil 6-dekabr). 2014-yil 16-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2013-yil 16-sentyabr.
  14. ↑ „STOMP - Singapore Seen - Feast your eyes on Asia's biggest black forest cake -- made and eaten in S'pore“. 2013-yil 1-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2012-yil 10-dekabr.
  15. ↑ „Schwarzwaldtårta - Per Morbergs recept | Recept från Köket.se“. Köket.se. Qaraldi: 2020-yil 28-avgust. 
"https://uz.wikipedia.org/w/index.php?title=Black_Forest_torti&oldid=4990487" dan olindi