Byer-de-Gard

Byer-de-Gard (fransuzcha: Bière de Garde, yoqilgan. "saqlash uchun pivo") — Fransiya shimolidagi Nord-Pas-de-Kale mintaqasidagi pivo zavodlari tomonidan ishlab chiqarilgan anʼanaviy mintaqaviy fransuz pivosi. Belgiyaga geografik yaqinlikni hisobga olsak, nav Belgiyaning mavsumiy naviga oʻxshaydi, lekin shirin solod taʼmiga ega.

Turning oʻziga xos xususiyati juda yuqori alkogol miqdori boʻlib, uning nomidan koʻrinib turibdiki, ichimlikning uzoqroq saqlash muddatini taʼminlash uchun moʻljallangan. Byer de Gard uchun anʼanaviy idish gazlangan sharob shishalariga oʻxshash tiqinlar bilan yopilgan shisha butilkalardir.

Tarixi

Bu nav anʼanaviy ravishda yozda isteʼmol qilish uchun qishda va erta bahorda Fransiya shimolidagi fermerlar tomonidan ishlab chiqarilgan. Spirtli ichimliklar miqdori koʻpayganligi va germetik idishlarga quyilishi tufayli pivo past haroratlarda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin edi. Keyinchalik, ushbu turdagi pivo sanoat ishlab chiqaruvchilari tomonidan yilning istalgan vaqtida ishlab chiqarila boshlandi, ammo tayyor ichimlikni sotishdan oldin 4-6 hafta davomida past haroratda saqlash texnologik jarayonning majburiy bosqichi boʻlib qoldi.

Turlari

Turli ishlab chiqaruvchilar Byer de Gardning juda keng tanlovini taklif qiladilar, ular orasida yuqori fermentlangan pivo, yaʼni alesy (asosan) va pastki fermentlangan pivo, yaʼni lagerlar namunalari mavjud. Ushbu navning pivosi ham rangi jihatidan sezilarli darajada farq qiladi — uchta asosiy nav mavjud: yengil, toʻq qizil va jigarrang, ularni tayyorlash uchun mos ravishda turli xil solod turlari qoʻllanadi. Bundan tashqari, bu turdagi pivo filtrlangan yoki filtrsiz boʻlishi mumkin.

Havolalar

• Ale and hearty на Michael Jackson's Beer Hunter ^(ingl.)

Adabiyotlar

• Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the European Tradition, Phil Markowski, ISBN 0-937381-84-5 ^(ingl.)
• Great Beer Guide: 500 Classic Brews, Michael Jackson, ISBN 0-7513-0813-7 ^(ingl.)
• Dictionary of Beer, Ed: A. Webb, ISBN 1-85249-158-2 ^(ingl.)