Hasselbak kartoshkasi

Hasselbak kartoshkasi (shved. hasselbackspotatis) — pishirilgan kartoshkaning bir turi boʻlib, u „akkordeon“ hosil qilish uchun yarmigacha ingichka boʻlaklarga boʻlinadi va pishiriladi^[1].

U asosiy taom^[2], garnir yoki kanape^[3]^[4] sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarixi

Hasselbak kartoshkasi 1953-yilda Stokgolm markazidagi Djurgården orolidagi Hasselbak restoranida (1748-yildan beri ochilgan) stajyor Leif Elisson tomonidan yaratilgan^[5].

Ovqat pishirish

Kartoshka yogʻ bilan quyiladi va ziravorlar bilan sepiladi: zira, qalampir, non boʻlaklari^[6]. Baʼzan boʻlaklar orasiga turli plomba qoʻyiladi, masalan, pastırma, sarimsoq, pishloq, souslar^[7]. Boshqa sabzavotlar ham xuddi shunday tarzda pishirila boshlandi, masalan, qovoq^[8], qovoq^[9], taomga xuddi shunday nom berdi — „hasselbak“.

Manbalar

↑ Шинкарёва Н., Бондаренко Н.. Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини). ИД «Комсомольская правда», 2017.
↑ Steafel, Eleanor. „Rarebit hasselback potatoes with pink pickled onions recipe“. The Telegraph (12-noyabr 2019-yil). Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.
↑ Dave Myers (presenter). „Poached turbot with hasselback potatoes“ (en). BBC Food. Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.
↑ „Hasselback potatoes“ (en). BBC Food. Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.
↑ „About Hasselbacken“. Hasselbacken.com. 2021-yil 28-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 27-iyun.
↑ Cloake, Felicity. „How to make the perfect hasselback potatoes“. The Guardian (17-may 2018-yil). Qaraldi: 30-yanvar 2020-yil.
↑ Суслина Н.. В день чудес. Вкусные рецепты для любимого праздника, 2021.
↑ „Xasselbak iz kabachkov“. 2021-yil 28-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 27-iyun.
↑ Tikva v stile xasselbek

[1] Шинкарёва Н., Бондаренко Н.. Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини). ИД «Комсомольская правда», 2017.

[2] Steafel, Eleanor. „Rarebit hasselback potatoes with pink pickled onions recipe“. The Telegraph (12-noyabr 2019-yil). Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.

[3] Dave Myers (presenter). „Poached turbot with hasselback potatoes“ (en). BBC Food. Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.

[4] „Hasselback potatoes“ (en). BBC Food. Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.

[5] „About Hasselbacken“. Hasselbacken.com. 2021-yil 28-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 27-iyun.

[6] Cloake, Felicity. „How to make the perfect hasselback potatoes“. The Guardian (17-may 2018-yil). Qaraldi: 30-yanvar 2020-yil.

[7] Суслина Н.. В день чудес. Вкусные рецепты для любимого праздника, 2021.

[8] „Xasselbak iz kabachkov“. 2021-yil 28-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 27-iyun.

[9] Tikva v stile xasselbek

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]