Irlandiya qizil eli
Irlandiya qizil eli (inglizcha: Irish Red Ale) — Irlandiya pivosining bir turi. Irlandiya qizil eli „shotland va irland elining“ (inglizcha: Scottish and Irish ale) bir turi sifatida tasniflanadi.
Irlandiya qizil eli — yuqori fachitish usulida ishlab chiqariladigan pivo, lekin baʼzida lagerlar ham tayyorlanadi.
Tarkibida qoʻshimchalar boʻlishi mumkin (makkajoʻxori, guruch yoki shakar). Odatda tarkibida qizgʻish rang hosil qilish uchun bir oz qovurilgan arpa solodini mavjud. Tayyorlash uchun ingliz yoki irland solodi, xmel va xamirturush ishlatiladi.
Irlandiya qizil eli qahrabo rangdan toʻq asal ranggacha boʻlishi va yaxshi tiniqligi bilan ajralib turadi. Kir oq rangdan sariq-jigarranggacha biroz koʻpik hosil qiladi. U karamel solodining yumshoq taʼmi va shirinligiga ega, baʼzan esa qovurilgan yogʻli non yoki karamelning hidi boʻladi. Oʻrtacha solodli xushboʻy karamel hidi.
Tarkibida alkogol miqdori 4% dan 6% gacha.
Irlandiya qizil eli Irlandiyadan tashqarida ham mashhur boʻlib, Buyuk Britaniya, AQSh, Kanada, Meksika va Avstraliyada ham ishlab chiqariladi.
Savdo markalari[tahrir | manbasini tahrirlash]
Odatdagi savdo markalari: Molingʻs Irish Red Ale, Smithwick’s Irish Ale, Kilkenny Irish Pivo, Beamish Red Ale, Caffrey’s Irish Ale, Goose Island Kilgubbin Red Ale, Murphy’s Irish Red (lager), Boulevard Irish Ale, Harpoon Hibernian Ale.
Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Goldammer, Ted: The Brewer’s Handbook. The Complete Book to Brewing Beer, 2008. ISBN 978-0-9675212-3-7
- Wheeler, G. и Roger Protz. Brew Your Own British Real Ale at Home, CAMRA Books, 1996. ISBN 1-85249-138-8