Jiz -biz
Jiz -biz (jiz-byz) — ozarbayjon[1][2][3] oshxonasida anʼanaviy qovurilgan taom. Uni tayyorlash uchun ichak mahsulotlari (qoʻzi ichaklari, jigar, yurak, buyraklar, moyaklar), dum yogʻi, oz miqdorda kartoshka va piyoz ishlatiladi[4].
Ozarbayjonda maxsus jiz-biz oshxonalari mavjud[1][5].
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ 1,0 1,1 „200 bistrix i vkusnix blyud kavkazskoy kuxni“ Zubakin, Mixail
- ↑ Ариф Аким оглы Аббасов. Образ жизни в новых locationах Азербайджана. Элм, 1987 — 147-bet.
- ↑ [1] „Mujchina na kuxne“. Leonid Zdanovich
- ↑ Бунятов, Малеев 1982.
- ↑ „Vsled za mechtoy. Puteshestviya po Argentine, Brazilii, Paragvayu, Tursii i Kitayu“ Eldar Axadov
Adabiyotlar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- „Джыз-быз“, Азербайджанская кулинария. Баку: Азернешр, 1982 — 70-bet.
- Ханкишиев С. „Джиз-быз“. cookland.ru (2011-yil 1-dekabr). 2019-yil 28-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 26-fevral.