Kostroma pishlog‘i
Rossiya qattiq pishlogʻiKostroma pishlogʻi — Rossiyada eng keng tarqalgan pishloqlardan biri boʻlgan qattiq rus pishlogʻi SSSRda ham eng keng tarqalgan pishloq edi. Xususiyatlariga koʻra u gollandiyalik Gouda pishlogʻiga oʻxshaydi, taʼmi biroz tortilgan, nordon, rangi oqdan och sariq ranggacha bir xil, kesimdagi naqsh kichik yumaloq koʻzlar bilan, yogʻ miqdori 45 % ni tashkil qiladi. Ishlab chiqarishning asosiy shakli ogʻirligi 3,5 dan 7,5 kg gacha boʻlgan past bir oz qavariq silindrli, retsept boʻyicha kamida 45 kunlik saqlash davri nazarda tutilgan[1].
Pishloq odatda stolda qora non bilan birga beriladi. XXI asrda Kostroma pishlogʻi ikki mamlakatda ishlab chiqariladi — Rossiya va Estoniya. 2017-yilda shahar markazida Kostromada pishloq muzeyi ochildi.
U birinchi marta XIX asrning ikkinchi yarmida Kostromada Vladimir Blandovning pishloq zavodlarida paydo boʻlgan (birinchi pishloq zavodi 1878-yilda qurilgan, 1912-yilda viloyatda allaqachon 120 ta zavod mavjud edi).
Yana qarang
[tahrir | manbasini tahrirlash]Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ GOST R 52972-2008 „Siri polutvyordie. Texnicheskie usloviya“
Adabiyotlar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- Linda Petti. shunchaki. Tallin. Valgus 1978-yil.