Kyolsh

Kyolsh (nemischa: Kölsch ) — Kyoln shahrida ishlab chiqariladigan maxsus och pivoning nomi.

Bu yuqori achitilgan pivo bir oz achchiq taʼmga ega boʻlib, xmel taʼmi seziladi. Alkogol miqdori 4,8%. Qaysi pivo Kyolsh deb atash mumkinligi „Kyolsh konvensiyasi“ da (Kölsch-Konvention^[de]) belgilangan. 1997-yilda Kyolsch Yevropa Ittifoqi tomonidan himoyalangan mintaqaviy nav sifatida qabul qilindi.

Kyolsh 0,2 litr hajmli maxsus stakanlardan (Kölner Stange^[de]) ichiladi. Asta-sekin 0,3 yoki 0,4 litr hajmli kattaroq stakanlar ham muomalaga kirmoqda. Anʼanalar ayniqsa qadrlanadigan pivoxonalarda siz 0,1 litr hajmli stakanda yarim Kyolsh ham boʻlishi mumkin (Stößchen^[de]).

Yuqori achitilgan pivo navlari singari, Kyolsh faqat maʼlum bir haroratda hidini toʻliq ochadi. Shuning uchun u „muzdek“ emas, balki 8-10 haroratda ichiladi °C

Yana qarang

Nemis pivosi

Adabiyotlar

Маркина Л. Г. KÖLSCH «КЁЛЬШ» // Культура Германии: лингвострановедческий словарь / под общей редакцией проф. Н. В. Муравлёвой. — М.: АСТ, 2006. — С. 533. — 1181 с. — 3000 экз. — ISBN 5-17-038383-5.
Rick, Detlef und Fröhlich, Janus, Kölsch Kultur, Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-377-2
Wenn Blicke trinken könnten. Die ersten 14 Jahre der Früh Kölsch-Kampagne, Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-410-8

Havolalar

Alles über das Kölner Bier^(olm.)
Cologne Pub Guide^(ingl.)