Limpa
Limpa (shvedcha limpa „non“) — shved oshxonasida shirin javdar noni[1]. Bu jigarrang shakar va pekmez bilan shirinlangan ziravorlar va sariyog ' qoʻshilgan xamirturushli non. Anis, kimyon, arpabodiyon urugʻi va koʻpincha apelsin qobigʻi kabi ziravorlar bilan sepiladi[2].
Rojdestvo uchun pishirilgan, anʼanaviy Rojdestvo shved stoli yoki yulbud uchun odatiy taom[3]. Limpa noni murabbo, jele yoki qaymoqli pishloq bilan yaxshi isteʼmol qilinadi.
Ovqat pishirish
[tahrir | manbasini tahrirlash]Qiyom, jigarrang shakar, zira va suv yumshoq bolgunga qadar qaynatiladi, soʻngra yogʻ yoki sariyog 'va sitrus mevalari qoʻshiladi. Aralashma sovib, bir oz iliq boʻlganda, u faollashtirilgan xamirturush va javdar uni bilan aralashtiriladi. Xamir koʻtarilgandan keyin yana un qoʻshiladi va xamir ikkinchi marta koʻtarilishini kuting. Soʻngra nonning ustki qismiga yogʻ surtiladi va pishiriladi. Baʼzi retseptlarda shinni aralashmasi javdar uni issiq suv bilan kuydirilgandan keyin quruq ingredientlarga qoʻshiladi.
Ingredientlar
[tahrir | manbasini tahrirlash]Tarixan, bu non achitilgan pivo sersuvida achitilgan, shuning uchun u vörtlimpa („wort noni“) deb ham atalagan. Zamonaviy retseptlarda tarkibiy qism sifatida baʼzan kuchli pivo ishlatilagan[4].
Retseptning oʻzgarishlarida zira kardamom bilan almashtiriladi yoki apelsin qobigʻi qoʻshilmaydi; AQShda retseptning eng keng tarqalgan versiyasi apelsin qobigʻi va ziravorlarni oʻz ichiga oladi[5].
Javdar uniga makkajoʻxori, butun don yoki universal un qoʻshilishi mumkin. Apelsin lazzatini olish uchun, qobiqdan tashqari, apelsin yogʻidan foydalanishingiz mumkin[6]. Mayiz yoki oʻrik qoʻshilishi mumkin, ammo bu anʼanaviy retseptdan chetga chiqadi.
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ Smith, Leslie. „Scandinavian Ideas for a South Dakota Christmas“. South Dakota State University Extension Ciricular. 2021-05-16da asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 2020-10-10.
{{cite magazine}}: Unknown parameter|deadlink=ignored (|url-status=suggested) (yordam) - ↑ „Pastries - From Bonkets to Babas...“. Southtown Star (17-dekabr 1978-yil), s. 35. 2021-yil 14-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 10-oktyabr.
- ↑ „Bake Old-Fashioned Memory“. The Times (23-may 1974-yil), s. 67. 2021-yil 23-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 10-oktyabr.Andoza:Open access
- ↑ „Swedish Limpa Bread“. The Spruce Eats (11-sentabr 2019-yil). 2021-yil 28-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 10-oktyabr.
- ↑ Ode, Kim. „Baking Central: Swedish limpa is a first step to summery sandwiches“. StarTribune (17-iyun 2015-yil). 2020-yil 28-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 10-oktyabr.
- ↑ „Swedish Limpa Bread“. Taste of Home. 2020-yil 2-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 10-oktyabr.