Lints koʻzlari, pechenye

Lints koʻzlari (nemis. Lenzer Augen, nemis. Linzeraugen) — deb atalmish „lints xamir“dan diametri 8-10 sm dumaloq pechenye.

Xamir

Lints xamiri tuxum, un, shakar sariyogʻ, shuningdek bodom yokiboshqa yongʻoqlar qoshilishi bilan tayyorlanadigan qumsimon xamirdir. Xamirga doljin va chinnigullar qoʻshiladi. Koʻpincha Lints xamiriga yongʻoq qumsimon deyiladi (u. Nussmurbeteig) yoki bodom qum xamir (nemis. Mandelmürbeteig). Lints xamiri Lints torti va pechenye tayyorlashda ishlatiladi.

Ovqat pishirish

Yoyilgan Lints xamiridan doirachalar kesiladi. Doiralarning yarmida uchburchak kabi joylashgan „koʻzlar“ deb nomlangan uchta (baʼzan bitta) kichik dumaloq teshiklar qilinadi. Pechda pishirlgandan soʻng, butun doiralar qizil yoki qora smorodina murabbo bilan yogʻlanadi. „Koʻzlar“bilan doira murabbo ustiga qoʻyiladi. Pechenye sovib qolmasidan, unga shakar sepiladi.

Spitzbub shakar bilan qoplangan

Shveysariyada, Janubiy Germaniya va Janubiy Tirolda Lints koʻzlari koʻpincha mintaqaviy  „shpitsbub“ nomiga ega (nemis. Spitzbub-harflar. „yomon odam“). Bunday holda, xamirning yuqori doirasi jilmayuvchi yuz shaklida kesiladi va shakar qiyomi bilan surtiladi.

Yana qarang

• Linz keki

Adabiyotlar

• Valtraud Faissner. Linzer Ogen. Suße Rezepte, ISBN 978-3-99028-169-7

Havolalar

• Deutsche Welle: Advent taqvimi: 16-dekabr — zararli kukilar
• Linz koʻz retsepti^(olm.) )