Mochi muzqaymoq

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

 

Mochi muzqaymog'i - muzqaymoq bilan to'ldirilgan yapon mochi (pastalanganyopishqoq guruch ) dan tayyorlangan qandolat mahsuloti hisoblandi. Mochi muzqaymog'ini yapon-amerikalik ishbilarmon ayol va jamoat faoli Frensis Xashimoto kashf qilgan.[1]

Tavsifi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Mochi muzqaymoq - bu muzqaymoq atrofini to'ldirish orqali hosil bo'lgan yumshoq, maydalangan yopishqoq guruchli chuchvara ( mochi ) dan iborat kichik, yumaloq shirinlik.[2] Muzqaymoq qandolatga lazzat va qaymoqlilik qo'shadi, mochi esa shirinlik va tuzilishni qo'shadi.[2] Muzqaymoq uchun an'anaviy atirlar - vanil, shokolad va qulupnay.kona qahvasi, olxo'ri sharobi, yashil choy va qizil loviya kabi boshqa lazzatlar ham keng qo'llaniladi.[3] Mochi, shuningdek, muzqaymoq mazzasini to'ldirishga qo'shimcha sifatida xushbo'ylashtirilishi mumkin. Mochi tayyorlanayotganda unga kartoshka yoki makkajo'xori kraxmali qo'shiladi, bu hosil bo'lganda va ishlov berishda pishirilmasligi uchun.[2][4]

Tarixi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Yapon daifuku va manju mochi muzqaymog'ini tayyorlash uchun asosiy mahsulot bo'lib, odatda adzuki loviya to'ldirish xususiyatiga ega. Mochi va muzqaymoqning harorati va mustahkamligi tufayli ikkala komponent ham o'zgartirilishi kerak. Bu harorat o'zgarishidan qat'i nazar, doimiy bo'lib qoladigan to'g'ri yopishqoqlikka erishishdir.[5][6]

Shirinning dastlabki shakli 1981- yilda Yukimi Daifuku singari Lotte tomonidan ishlab chiqarilgan. Kompaniya mahsulotni dastlab yopishqoq guruch o'rniga guruch kraxmalini va haqiqiy muzqaymoq o'rniga guruch sutidan foydalangan holda ishlab chiqargan.[7]

Mikawaya kompaniyasining sobiq prezidenti va bosh direktori Frensis Xashimoto mochi muzqaymoq ixtirochisi deya tan olinadi.[1][8][9][10] Xashimotoning turmush o'rtog'i Joel Fridman kichik muzqaymoqlarni olib, yaponcha an'anaviy mochi guruch kekiga o'rash g'oyasini o'ylab topdi.[8] Frensis Xashimoto turmush ortog'ing gʻoyasini kengaytirib,[8] Amerika Qoʻshma Shtatlarida va boshqa joylarda mashhur boʻlgan termoyadroviy desertni ixtiro qildi.[1] Hashimoto mochi mahsulot liniyasida yetti ta'mni taqdim etdi.[1]

Mikawaya 1993 yilda Qo'shma Shtatlarda mochi muzqaymoq ishlab chiqarishni boshladi[11][12] Ingredientlarning murakkab o'zaro ta'siri tufayli bugungi kunda qo'llaniladigan ommaviy ishlab chiqarish shakliga o'tish uchun tadqiqot va ishlanmalar o'n yildan ortiq davom etdi.[11][5] Nozik mochi xamirini muzqaymoq ustida siqilgan tartibsizlik qoldirmasdan muvaffaqiyatli tortib olish uchun sinov va xatolikdan foydalanildi.[13] Fridmanning ta'kidlashicha, muzqaymoq ishlab chiqarish uchun qurilishdan tortib mikrobiologiyagacha bo'lgan mutaxassislar eng zamonaviy ishlab chiqarish binosini mukammallashtirish uchun jalb qilingan.[14]

Mikawaya o'zining Mochi muzqaymoqlarini 1994 yilda Gavayida ommaga ilk bor taqdim qilgan. Muzlatilgan taom shu qadar mashhur ediki, u o'zining dastlabki to'rt oyida yangi muzlatilgan taomlar bozorining 15 foizini egalladi.[14]

Mochi muzqaymoqi Buyuk Britaniyada 2021-yil yanvar oyida boshlangan virusli Tik Tok tendentsiyasidan keyin katta shuhrat qozondi. "Katta Teskoda kichik oylarni qidirmoqdamiz" tendentsiyasi shov-shuvga aylandi, u 341,8 million ko'rishni oldi va birgina Tesconing o'zida 1400 foizga sotildi.[15]

Yana qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]

  • Mening/Mochi
  • Bubbies
  • Yukimi Daifuku
  • Qor terisidan yasalgan oy keki
  • Krem puf

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Watanabe, Teresa. „Frances Hashimoto dies at 69; Little Tokyo leader, mochi ice cream creator“. Los Angeles Times (2012-yil 7-noyabr). Qaraldi: 2012-yil 2-dekabr. Manba xatosi: Invalid <ref> tag; name "latimes" defined multiple times with different content
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 „What is Mochi Ice Cream?“ (en). Mikawaya. 2016-yil 5-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 25-mart.
  3. ↑ „Mochi Ice Cream“ (en). Mikawaya. 2016-yil 5-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 25-mart.
  4. ↑ „Mochi Ice Cream Recipe“. House of Japan (2010-yil 25-oktyabr). 2015-yil 10-iyunda asl nusxadan arxivlangan.
  5. ↑ 5,0 5,1 Eto, Masa, Pursuit of Innovative Food, Masa's Message, A&D Company Ltd., March 2004. Technical information on Yukimi Daifuku. URL accessed August 10, 2006.
  6. ↑ SCPR:Bad texture led to creation of popular dessert
  7. ↑ Japan. Japan Patent Office. Trademark Application From File: #s56-64587. Tokyo, 1981.
  8. ↑ 8,0 8,1 8,2 Endo, Ellen. „Mikwaya CEO Hashimoto Passes at 69“. Rafu Shimpo (2012-yil 5-noyabr). Qaraldi: 2012-yil 2-dekabr.
  9. ↑ Lee, Wendy. „Frances Hashimoto, creator of mochi ice cream, dies“. KPCC (2012-yil 7-noyabr). Qaraldi: 2012-yil 2-dekabr.
  10. ↑ Jablon, Robert. „Frances Hashimoto Dead: Inventor Of Mochi Ice Cream Dies Of Lung Cancer“. Associated Press. Huffington Post (2012-yil 7-noyabr). Qaraldi: 2012-yil 2-dekabr.
  11. ↑ 11,0 11,1 Mainstream America Embraces Mochi Ice Cream, sushiandtofu.com, All Japan News, December, 2001. History of Mochi Ice Cream and Mikawaya Bakery-Confectionery. URL accessed August 10, 2006. Archive.org copy
  12. ↑ About Us, Mikawaya, 2005. URL accessed January 18, 2007.
  13. ↑ Radio, Southern California Public. „Mochi ice cream: Bad texture led to popular dessert“. Southern California Public Radio (2013-yil 22-yanvar). Qaraldi: 2018-yil 24-iyul.
  14. ↑ 14,0 14,1 The Mochi Way. Dairy Foods. Manba xatosi: Invalid <ref> tag; name ":0" defined multiple times with different content
  15. ↑ „How to go viral on TikTok“ (en). www.managementtoday.co.uk. Qaraldi: 2022-yil 14-yanvar. 
"https://uz.wikipedia.org/w/index.php?title=Mochi_muzqaymoq&oldid=3762130" dan olindi