Kontent qismiga oʻtish

Mochi muzqaymoq

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Mochi muzqaymogʻi – muzqaymoq bilan toʻldirilgan yapon mochi (pastalanganyopishqoq guruch) dan tayyorlangan qandolat mahsuloti hisoblandi. Mochi muzqaymogʻini yapon-amerikalik ishbilarmon ayol va jamoat faoli Frensis Xashimoto kashf qilgan.[1]

Tavsifi

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Mochi muzqaymoq – bu muzqaymoq atrofini toʻldirish orqali hosil boʻlgan yumshoq, maydalangan yopishqoq guruchli chuchvara (mochi) dan iborat kichik, yumaloq shirinlik.[2] Muzqaymoq qandolatga lazzat va qaymoqlilik qoʻshadi, mochi esa shirinlik va tuzilishni qoʻshadi.[2] Muzqaymoq uchun anʼanaviy atirlar – vanil, shokolad va qulupnay.kona qahvasi, olxoʻri sharobi, yashil choy va qizil loviya kabi boshqa lazzatlar ham keng qoʻllanadi.[3] Mochi, shuningdek, muzqaymoq mazzasini toʻldirishga qoʻshimcha sifatida xushboʻylashtirilishi mumkin. Mochi tayyorlanayotganda unga kartoshka yoki makkajoʻxori kraxmali qoʻshiladi, bu hosil boʻlganda va ishlov berishda pishirilmasligi uchun.[2][4]

Tarixi

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Yapon daifuku va manju mochi muzqaymogʻini tayyorlash uchun asosiy mahsulot boʻlib, odatda adzuki loviya toʻldirish xususiyatiga ega. Mochi va muzqaymoqning harorati va mustahkamligi tufayli ikkala komponent ham oʻzgartirilishi kerak. Bu harorat oʻzgarishidan qatʼi nazar, doimiy boʻlib qoladigan toʻgʻri yopishqoqlikka erishishdir.[5][6]

Shirinning dastlabki shakli 1981- yilda Yukimi Daifuku singari Lotte tomonidan ishlab chiqarilgan. Kompaniya mahsulotni dastlab yopishqoq guruch oʻrniga guruch kraxmalini va haqiqiy muzqaymoq oʻrniga guruch sutidan foydalangan holda ishlab chiqargan.[7]

Mikawaya kompaniyasining sobiq prezidenti va bosh direktori Frensis Xashimoto mochi muzqaymoq ixtirochisi deya tan olinadi.[1][8][9][10] Xashimotoning turmush oʻrtogʻi Joel Fridman kichik muzqaymoqlarni olib, yaponcha anʼanaviy mochi guruch kekiga oʻrash gʻoyasini oʻylab topdi.[8] Frensis Xashimoto turmush ortogʻing gʻoyasini kengaytirib,[8] Amerika Qoʻshma Shtatlarida va boshqa joylarda mashhur boʻlgan termoyadroviy desertni ixtiro qildi.[1] Hashimoto mochi mahsulot liniyasida yetti taʼmni taqdim etdi.[1]

Mikawaya 1993 yilda Qoʻshma Shtatlarda mochi muzqaymoq ishlab chiqarishni boshladi[11][12] Ingredientlarning murakkab oʻzaro taʼsiri tufayli bugungi kunda qoʻllanadigan ommaviy ishlab chiqarish shakliga oʻtish uchun tadqiqot va ishlanmalar oʻn yildan ortiq davom etdi.[11][5] Nozik mochi xamirini muzqaymoq ustida siqilgan tartibsizlik qoldirmasdan muvaffaqiyatli tortib olish uchun sinov va xatolikdan foydalanildi.[13] Fridmanning taʼkidlashicha, muzqaymoq ishlab chiqarish uchun qurilishdan tortib mikrobiologiyagacha boʻlgan mutaxassislar eng zamonaviy ishlab chiqarish binosini mukammallashtirish uchun jalb qilingan.[14]

Mikawaya oʻzining Mochi muzqaymoqlarini 1994 yilda Gavayida ommaga ilk bor taqdim qilgan. Muzlatilgan taom shu qadar mashhur ediki, u oʻzining dastlabki toʻrt oyida yangi muzlatilgan taomlar bozorining 15 foizini egalladi.[14]

Mochi muzqaymoqi Buyuk Britaniyada 2021-yil yanvar oyida boshlangan virusli Tik Tok tendentsiyasidan keyin katta shuhrat qozondi. „Katta Teskoda kichik oylarni qidirmoqdamiz“ tendentsiyasi shov-shuvga aylandi, u 341,8 million koʻrishni oldi va birgina Tesconing oʻzida 1400 foizga sotildi.[15]

Yana qarang

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  • Mening/Mochi
  • Bubbies
  • Yukimi Daifuku
  • Qor terisidan yasalgan oy keki
  • Krem puf

Manbalar

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Watanabe, Teresa. „Frances Hashimoto dies at 69; Little Tokyo leader, mochi ice cream creator“. Los Angeles Times (2012-yil 7-noyabr). Qaraldi: 2012-yil 2-dekabr. Manba xatosi: Invalid <ref> tag; name "latimes" defined multiple times with different content
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 „What is Mochi Ice Cream?“ (en). Mikawaya. 2016-yil 5-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 25-mart.
  3. ↑ „Mochi Ice Cream“ (en). Mikawaya. 2016-yil 5-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 25-mart.
  4. ↑ „Mochi Ice Cream Recipe“. House of Japan (2010-yil 25-oktyabr). 2015-yil 10-iyunda asl nusxadan arxivlangan.
  5. ↑ 5,0 5,1 Eto, Masa, Pursuit of Innovative Food, Masaʼs Message, A&D Company Ltd., March 2004. Technical information on Yukimi Daifuku. URL accessed August 10, 2006.
  6. ↑ SCPR:Bad texture led to creation of popular dessert
  7. ↑ Japan. Japan Patent Office. Trademark Application From File: #s56-64587. Tokyo, 1981.
  8. ↑ 8,0 8,1 8,2 Endo, Ellen. „Mikwaya CEO Hashimoto Passes at 69“. Rafu Shimpo (2012-yil 5-noyabr). Qaraldi: 2012-yil 2-dekabr.
  9. ↑ Lee, Wendy. „Frances Hashimoto, creator of mochi ice cream, dies“. KPCC (2012-yil 7-noyabr). Qaraldi: 2012-yil 2-dekabr.
  10. ↑ Jablon, Robert. „Frances Hashimoto Dead: Inventor Of Mochi Ice Cream Dies Of Lung Cancer“. Associated Press. Huffington Post (2012-yil 7-noyabr). Qaraldi: 2012-yil 2-dekabr.
  11. ↑ 11,0 11,1 Mainstream America Embraces Mochi Ice Cream, sushiandtofu.com, All Japan News, December, 2001. History of Mochi Ice Cream and Mikawaya Bakery-Confectionery. URL accessed August 10, 2006. Archive.org copy
  12. ↑ About Us, Mikawaya, 2005. URL accessed January 18, 2007.
  13. ↑ Radio, Southern California Public. „Mochi ice cream: Bad texture led to popular dessert“. Southern California Public Radio (2013-yil 22-yanvar). Qaraldi: 2018-yil 24-iyul.
  14. ↑ 14,0 14,1 The Mochi Way. Dairy Foods. Manba xatosi: Invalid <ref> tag; name ":0" defined multiple times with different content
  15. ↑ „How to go viral on TikTok“ (en). www.managementtoday.co.uk. Qaraldi: 2022-yil 14-yanvar. 
"https://uz.wikipedia.org/w/index.php?title=Mochi_muzqaymoq&oldid=5255601" dan olindi