Nazuk
Nazuk — arman oshxonasiga mansub qandolat mahsuloti, ichi toʻldirilgan yogʻli non[1][2]. U kvadrat shakliga ega va ustki qismi yaltirab turadi[2][3]. Nazuk xamirturushli xamirni yogʻ bilan qorishtirish orqali tayyorlanadi[2][3][4][5]. Xamirga zaʼfaron, baʼzan dolchin qoʻshiladi, shu sababli mahsulot sargʻish rangga ega boʻlishi mumkin[1][2][3]. Tayyor mahsulot bir necha qavat xamir va nachinkadan iborat boʻladi[3]. Nazukni shirin yoki shoʻr nachinka qoʻshib tayyorlash retseptlari mavjud[3][5].
Ushbu shirinlikning bir necha xil turlari Saratovda juda mashhur. Rossiyaning boshqa hududlarida nazuk haqida ozchilik biladi[6][7].
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ 1,0 1,1 Музафаров Е. Н., Абдрасилов Б. С., Алфёров В. А.. Очерки по истории биотехнологии. Учебное пособие. Тула: Издательство ТулГУ, 2013 — 50-bet. ISBN 978-5-7679-2503-2.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Маслов И. Н., Запенина Н. В., Соколова Н. И.. Производство восточных сладостей. Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий. М: Пищевая промышленность, 1970 — 104—106-bet.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 Малютенкова, Светлана Михайловна. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учеб. пособие для вузов. Издательский дом "Питер", 2004 — 393-bet. ISBN 978-5-94723-838-9.
- ↑ Похлёбкин, Вильям Васильевич. Национальные кухни наших народов, Классика кулинарного искусства. М: Центрполиграф, 2004 — 170-bet. ISBN 978-5-9524-0718-3.
- ↑ 5,0 5,1 Армянская кулинария. Ереван: Госторгиздат, 1960 — 141—142-bet.
- ↑ „Назук, «Волга» и «Снежок». Каких саратовских продуктов не хватает покинувшим регион“. Свободные (2019-yil 3-iyun). Qaraldi: 2021-yil 9-noyabr.
- ↑ „Пирожное "Волга", лимонарий и корабль Гагарина: прогулки по Саратову“. РИА Новости (2021-yil 2-oktyabr). Qaraldi: 2021-yil 9-noyabr.