Qishki qovoq
Qishki qovoq — Cucurbita turkumiga mansub bir nechta qovoq turlari hosil qiladigan meva. Kech oʻsadigan, nosimmetrik, gʻalati shaklli, qoʻpol, kichik va oʻrta oʻlchamli, lekin uzoq vaqt buzilmay turish, qattiq qobigʻi bilan boshqa qovoqlardan ajralib turadi[1]. Ularning yozgi qovoqdan farqi shundaki, ular to‘liq pishib, terisi qattiq poʻstloqqa aylanganda isteʼmol qilinadi. Ushbu sabzavotning koʻp navlari qishda foydalanish uchun saqlanishi mumkin[2].
Dumaloq va toʻq sariq rangli qishki navlar qovoq deb ataladi. Yangi Zelandiya va Avstraliya ingliz tillarida „qovoq“ atamasi „qishki qovoq“ navlarini bildiradi[3].
Qishki qovoqlar koʻplab hududlarda yetishtirilsa-da, iqtisodiy jihatdan ahamiyatsiz[1]. Ular tropik Amerika, Yaponiya, Shimoliy Italiya va Qoʻshma Shtatlarning baʼzi hududlarida keng tarqalgan[1]. Gʻarbiy Hindistondagi kalabazalar va Meksika va Markaziy Amerika xalqlari tomonidan oʻstirilgan shakllar, sof navlar emas, balki hajmi, shakli va rangi jihatidan juda oʻzgaruvchan[1]. Bu turlar odatda oʻzaro changlanadi, navni sof saqlash qiyin[1].
Ekish va hosilni yigʻish
[tahrir | manbasini tahrirlash]Qishki qovoq sovuqqa chidamli oʻsimlik boʻlib, urugʻlar sovuq tuproqda unib chiqmaydi. Qishki qovoq urugʻlari tuproq harorati 21 to 35 °C (70 to 95 °F) gacha boʻlganida unib chiqadi[4]. Meva bir tekis rangga bo‘yalganda va terisi qattiqlashganda yigʻib olinadi. Koʻpincha qishki qovoq sentabr yoki oktyabr oylarida Shimoliy yarim sharda, qattiq sovuq boshlanishidan oldin yigʻiladi.
_squash_from_the_Philippines.jpg)
Xom qishki qovoq tarkibida 90% suv, 9% uglevodlar, 1% protein va kam miqdorda yog‘ mavjud. 100 grammlik mahsulot 34 kaloriya beradi. Qovoq vitamin C (15% DV) va B6 vitamini (12% DV) ning oʻrtacha manbai (kunlik qiymatning 10-19%), tarkibida boshqa mikroelementlar yoʻq. Bundan tashqari, provitamin A karotinoid, beta-karotin manbai hisoblanadi[5].
Kichik turlar, navlar va navlar
[tahrir | manbasini tahrirlash].jpg)
Cucurbita maksimal
[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Ambercup qovoq
- Arikara qovoq
- Atlantika giganti
- Banan qovoq
- Buttercup qovoq
- Gruziya konfet qovuruvchi
- Hubbard qovoq
- Jarrahdale qovoq
- Kabocha — „Hokkaydo qovoq“
- Lakota qovoq
- Mooregold qovoq
- Qizil kuri qovoq — „apelsin Xokkaydo qovoq“ yoki „chaqaloq qizil Hubbard qovoq“ deb ham ataladi.
- Salla qovoq — „Giraumon“ deb ham ataladi
-
Akorn qovoq -
sariyog'li qovoq -
Delicata qovoq
Cucurbita argyrosperma
[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Cushaw qovoq (shuningdek, „qishki qovoq“ deb ataladi)
Cucurbita moschata
[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Yongʻoqli qovoq
- Kalabaza
- Dikkinson qovoq
- Long Island pishloqli qovoq
- Ertakdagi qovoq qovoq yoki Provans mushagi [6]
- Kent qovoq
- Acorn qovoq
- Karnaval qovoq
- Delicata qovoq
- Dala qovoq
- Oltin qovoq yuragi
- Spagetti qovoq
- Shirin chuchvara qovoq
- Kuzgi kubokli qovoq
- Oltin nugget qovoq
- Shakar nonli qovoq
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Victor E. Boswell and Else Bostelmann. „Our Vegetable Travelers.“ The National Geographic Magazine. 96.2: August 1949.
- ↑ „Winter Squash“. University of Illinois Extension. Qaraldi: 2013-yil 15-sentyabr.
- ↑ Ferriol, María „3“, . Handbook of Plant Breeding: Vegetables I. New York: Springer, 2007 — 317-bet. ISBN 978-0-387-72291-7. „The common terms "pumpkin", "squash", "gourd", "cushaw", "ayote", "zapallo", "calabaza", etc. are often applied indiscriminately to different cultivated species of the New World genus Cucurbita L. (Cucurbitaceae): C. pepo L., C. maxima Duchesne, C. moschata Duchesne, C. argyrosperma C. Huber and C. ficifolia Bouché.“
- ↑ Nonnecke, Ib Libner. Vegetable Production. New York: Van Nostrand Reinhold, 1989 — 534-bet. ISBN 0-442-26721-5.
- ↑ „Vitamin A“. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis (2016-yil 1-iyul). Qaraldi: 2021-yil 21-dekabr.
- ↑ „Squash“. What's Cooking America. Qaraldi: 2013-yil 28-avgust.