Qizil Vindzor pishloq
Qizil Vindzor (ingl. Windsor Red), shuningdek, Windsor Red Cheese nomi bilan ham tanilgan, pasterizatsiyalangan sigir sutidan tayyorlangan yarim qattiq Britaniya pishlogʻidir[1]. Oʻz xususiyatlariga koʻra bu turdagi pishloq Chedder pishlogʻiga oʻxshaydi[2], ularning orasidagi farqlar Red Windsor baʼzi qoʻshimchalar bilan tayyorlanadi. Pishloq Angliyaning Lestershir shahridagi sut zavodida ishlab chiqariladi.
Tavsifi[tahrir | manbasini tahrirlash]
Pishloqning teksturasi qattiq kremsimon va maydalangan pushti rangli marmar dogʻlari bilan vino taʼmiga ega. 100 gramm pishloq massasida 30 gramm yog 'bor[1].
Ishlab chiqarish[tahrir | manbasini tahrirlash]
Pishirish jarayonida sutni quyish paytida pishloq massasi biroz joylashishi kerak. Shundan soʻng mayda boʻlaklarga boʻlinadi va 20 dan 40 daqiqagacha pishiriladi[3]. Shundan soʻng massa pres ostida joylashtiriladi. Bu jarayon pishloqning kislotaliligini oshiradi. Pishloq deyarli tayyor boʻlgach unga qizil vino[2] yoki likyor qoʻshiladi va yana press ostiga qoʻyiladi. Shuning uchun u qisqa vaqt davomida saqlanadi. Red Windsor uchun pishloq massasi Chedder pishlogʻi bilan bir xil retsept boʻyicha tayyorlanadi.
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ 1,0 1,1 „Red Windsor“. 2020-yil 13-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-yanvar.
- ↑ 2,0 2,1 „Секреты гастрономии“. 2020-yil 11-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-yanvar.
- ↑ „Самые вкусные сыры в мире, которые вы должны попробовать“. 2017-yil 2-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-yanvar.