Qozoq xalqining milliy taomlari

Qozoq xalqining milliy taomlari quyidagi turlarga bo'linadi:

1. Sutli mahsulotlar.
2. Go'shtli taomlar.
3. Sho'rva taomlari.
4. Undan tayyorlangan taomlar.
5. Donli ovqatlar.
6. Baliq taomlari.
7. Mevali taomlar.

Sutli mahsulotlar

Qozoq xalqining plastinka chizish an'anasi

Sut mahsulotlarining quyidagi turlari mavjud:

1. Sut.
2. Qatiq.
3. Ayran.
4. Sariyog'.
5. Tvorog.
6. qurt.
7. Pishloq.
8. Qimiz.
9. Shubat, qimiran.

Ayranni ba'zan qatiq, shubatni esa qimiran deyishadi. Yogurt tvorog, lekin aralash kefir emas.

Go'shtli taomlar

Donli mahsulotlarga bug'doy, tariq, makkajo'xori va guruchdan tayyorlangan ovqatlar kiradi. Bug'doydan - bug'doy pyuresi, un ; tariqdan - tariq bo'tqa, talkan, maysok, zhent ; makkajo'xoridan - jo'xori sho'rva, bodring ; guruchdan guruch osh, palov, surkuruk kabi taomlar tayyorlanadi.

1. Go'sht (yosh go'sht, yog'siz go'sht).
2. Buyrak - yangi so'yilgan hayvonning buyragi va go'shtidan pishirilgan taom.
3. Ichak o'ralgan ichakdir.
4. Tuxum - sarimsoq, sabzi, guruch va yog'li go'sht bilan to'ldirilgan oshqozon.
5. Quyrdak - yog'da qovurilgan go'sht.
6. Mipala - qaynatilgan bosh, ichak va oshqozonning miyasini aralashtirib, sous quyib tayyorlanadigan taom.
7. Norin — pishgan goʻsht va xamirni maydalab, yaxshilab aralashtirib, ustiga sous quyib tayyorlanadigan taom.
8. Tuymesh - maydalangan, maydalangan va yog'da qovurilgan taom.
9. Pufferfish - yurak uchun yog ', go'sht bo'laklari va boshqalar. kolbasaga o'xshash taom.
10. Kolbasa - xom go'sht yog'idan tayyorlangan, tuz va murch qo'shib, ichakka solingan taom.
11. Stew - go'sht, kartoshka va sabzi qovurish orqali tayyorlanadigan taom

Baliq ovqatlariga qovurilgan baliq, qovurilgan baliq, baliq sho'rva va boshqalar kiradi . ga tegishli.

1. Bosh plastinka eng keksa mehmonning boshi va kalçasiga qo'yiladi.
2. Sovg'a likobchasi kestirib, hurmatli mehmon oldiga qo'yiladi.
3. O'rta plastinka - tez bo'shatilgan plastinka.
4. Erning plastinkasi - bir qator qovurg'alar va ko'krak.
5. Kelinning tovoni salla bo'lib, yurak qo'yiladi.
6. Kudagilar plastinkasi son yoki boldir qismiga joylashtiriladi.

Sho'rva idishlari

1. Yosh sho'rva - yangi so'yilgan mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva.
2. Kespe - xamir bo'laklari bilan pishirilgan suyuq ovqat.
3. Sos - qiyma go'shtga quyilgan yog'li bulon.

Undan tayyorlangan idishlar

1. Non .
2. Baursak (bulochka) .
3. Boqpen — qovurilgan unni sutga solib pishiriladigan taom.
4. Salma — sutga xamir qaynatib tayyorlanadigan taom.
5. Atala - suvga un qo'shib tayyorlanadigan suyuq osh.
6. Balamiq - undan tayyorlangan qalin ovqat.
7. Tarqatish (tort, rulon va boshqalar).

Mevali idishlarga turli xil quritilgan mevalar, qovunlar, qovunlar, qovunlar va boshqalar kiradi . ga tegishli.

1. Bater - xamirturushsiz xamirdan tovada pishirilgan yupqa non.
2. Bulk non - qozonda pishirilgan non.
3. Zagara noni makkajo'xori unidan tayyorlangan non.
4. Kombe noni - olovga ko'milgan pishirilgan non.
5. Kise naan - go'sht, kartoshka va karamdan tayyorlangan nonli taom.
6. Qozonjappa - qozonda pishirilgan non.
7. Pan non - bu skovorodkada pishirilgan non.
8. Tandir noni - tandirda pishiriladigan non.

Go'shtli taomlar qozoq xalqi hayotida eng muhim o'rinni egallaydi. Ularning quyidagi turlari mavjud:

Baliq idishlari

Qozoq xalqi sut mahsulotlarini to‘rt xil hayvon sutidan tayyorlagan. To‘rt maxsulotli hayvonning suti va undan tayyorlanadigan ayron, qimiz, shubat kabi ichimliklarni xalqimiz “oq” deb atagan.