Roti
Roti — chapati nomi bilan ham mashhur [1] . Hindiston, Shri-Lanka, Pokiston, Nepal, Bangladesh, Maldiv orollari, Myanma, Malayziya, Indoneziya, Singapur, Tailand, Gayana, Surinam, Yamayka, Trinidad va Tobago, Mavrikiy, Fiji va shu kabi davlatlarda isteʼmol qilinadigan yassi nonlar. U anʼanaviy ravishda gehu ka atta deb nomlanuvchi tegirmondan oʻtqazilgan bugʻdoy unidan tayyorlanadi. [2] Uning oʻziga xos xususiyati xamirturushsizligidir . Hindiston yarimorolidagi Naan, aksincha, kulcha kabi xamirturushli xamirturushli nondir.
Etimologiyasi
[tahrir | manbasini tahrirlash]Roti soʻzi Qadimgi sanskrit tilidan kelib chiqqan boʻlib, „rotika“ - „non“ degan maʼnoni anglatadi. [3]
Tayyorlanish jarayoni
[tahrir | manbasini tahrirlash]Bugʻdoy unini olib, illiq suvda qoriladi va shundan soʻng yoyish taxtasida yoyiladi va tovada pishirildi. [4]
-
Hind rotilari -
Oddiy roti paratha -
Niderlandiyada qaynatilgan tuxum va dudlangan tovuq bilan roti o'rami -
Hindistonda rumali roti tayyorlayotgan oshpaz -
Achchiq sabzavotli roti -
Ichi banan puyresi bilan to'ldirilgan roti
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ Wrigley, C.W.. Encyclopedia of Food Grains. Elsevier Science, 2015 — 19-bet. ISBN 978-0-12-394786-4. Qaraldi: 2018-yil 9-fevral.
- ↑ Zahid. „Sunridge launches into atta“. Aurora Magazine (2017-yil 9-oktyabr). Qaraldi: 2018-yil 9-fevral.
- ↑ „Rotika (रोटिका)“. Spoken Sanskrit. Qaraldi: 2007-yil 25-mart.
- ↑ Cheifitz, Phillippa. South Africa Eats (en). Quivertree Publications, 2009. ISBN 978-0-9814287-2-7.