Salomas

Salomas - suyuq yog'larni, asosan o'simlik moylarini gidrogenlash orqali sanoatda olinadigan qattiq yog'. Cho'chqa yog'i ishlab chiqarish SSSRda oziq-ovqat sanoatining katta miqdordagi qattiq yog'larga - hayvon yog'i o'rnini bosuvchi moddalarga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish uchun keng tarqaldi.

Gidrogenlash jarayonining mohiyati yog'ning to'yinmagan yog'li kislotalarini tashkil etuvchi qo'sh bog'larning qisman gidrogenlanishidir. Nikel katalizatorlari sanoatda qo'llaniladi. Gidrogenatsiya jarayonining muhim xususiyati trans yog'larning, asosan, elaid kislotasining hosil bo'lishidir. Hozirgi vaqtda oziq-ovqat sanoatida cho'chqa yog'i o'rnini qiziqtiradigan yog'lar egallaydi. Bu oziq-ovqat mahsulotlarida trans-yog'li kislotalarning tarkibiga cheklovlar joriy etilishi bilan bog'liq.

Sanoatda texnik va oziq-ovqat yog'lari olinadi. Eng keng tarqalgan oziq-ovqat cho'chqa yog'i brendlari pM2, pM5, pM12. Ovqatlanadigan cho'chqa yog'i margarin, maxsus yog'lar ishlab chiqarishda, shuningdek, sovun ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Rossiya imperiyasida qattiq yog'lar, shuningdek, boshqa oziq-ovqat va kimyoviy komponentlar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan bir nechta korxonalarni birlashtirgan "Salomas" aktsiyadorlik jamiyati mavjud edi.