Skirli
Skirli (inglizcha: Skirlie) — shotlandiya taomidir, suli yormasi, piyoz[1] va ziravorlardan qovurib tayyorlanadi. „Skirlie“ nomi („shitirlash“ ga oʻxshash) qovurish paytida hosil boʻlgan shovqinni bildiradi[1]. Oʻxshash ingredientlarga ega boʻlgan oq puding analogi[1], u kartoshka bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilgan[1] yoki tovuq yoki boshqa parranda goʻshti uchun nachinka sifatida ishlatilgan. Bu, shuningdek, Mince va tatties uchun va Rojdestvo kechki ovqat[2] uchun, ayniqsa Shotlandiya shimoli-sharqida keng tarqalgan garnir hisoblanadi[1].
Qovurish uchun choʻchqa yogʻi, buyrak yogʻi, mol goʻshti yogʻi yoki sariyogʻ ishlatiladi. Suli piyozli bilan alohida, qiyma alohida qovuriladi. Dasturxonga tortilayotganda ular aralashtiriladi[3].
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 McNeill, F. Marian (1929). The Scots Kitchen
- ↑ Skirlie
- ↑ „„Skirli“ s myasnoy podlivkoy“. 2021-yil 22-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 30-iyun.