Tuak
Tuak— Indoneziya va Malayziyaning koʻplab hududlarida ichiladigan spirtli ichimlik. Turli hududlarda „tuak“ nomi xom ashyo, ishlab chiqarish texnologiyasi va alkogol tarkibida farq qiluvchi ichimliklar uchun qoʻllanadi. Tuakning aksariyat turlari palma sharbatidan yoki xom guruchdan tayyorlanadi.
Tayyorlanishi
[tahrir | manbasini tahrirlash]Tuak spirtli ichimligi avvaldan Indoneziyaning deyarli barcha hududlarida, orolda va Malayziya materigida ishlab chiqarilgan va tarqalgan. Tayyorlanish retsepti va texnologik xilma-xilligi bilan „tuak“ ichimligi aynan shu nom ostida paydo tarqala boshlagan. Ichimlikning ikkita tayyorlanishiga ko'ra asosiy turlari mavjud. Birinchi turi palma sharbatidan tayyorlangan yengil (odatda 5 foizdan koʻp boʻlmagan spirt) tarkibiga qo'shiladi. Ikkinchi turi esa nisbatan kuchliroq (12-15 foiz alkogol) qo'shiladi va bu turi xom guruchdan tayyorlanadi[1][2][3].