Wagashi
Wagashi (Yapon tilida:和菓子, wa -gashi) an`anaviy yapon qandolatlari bo`lib, ular ko`pincha yashil choy bilan birgalikda iste'mol qilinadi , ayniqsa mochi, anko (azuki loviya pastasi) va mevalardan tayyorlanadi . Wagashi odatda o`simlik tarkibidagi ingredentlardan foydalaniladi va istemol qilinadi.
Tarix[tahrir | manbasini tahrirlash]
Yaponiyada shirinliklar uchun so'z , kashi so'zi(Yapon tilida :菓子) dastlab meva va yong'oqlarga o'xshatilgan [1]. Xitoy va Yaponiya o'rtasidagi shakar savdosining o'zaro kuchayishi bilan shakar Muromamoti davrining oxiriga kelib umumiy uy tarkibiy qismiga aylandi [1]. Choy va dim sumning kiritilishi ta'sirida wagashi yaratilishi Yaponiyada Edo davrida boshlangan [1].
Turlari[tahrir | manbasini tahrirlash]
Tasniflash[tahrir | manbasini tahrirlash]
Wagashi ishlab chiqarish usuli va namlik miqdori bo'yicha o'zaro ko'rib chiqiladi. Namlik juda muhim hisoblanadi, chunki u saqlash muddatiga ta'sir qiladi.
Xususiyatlari[tahrir | manbasini tahrirlash]
Wagashi tayyorlash odatda ko'p mehnat talab qiladi. Ular odatda she'riyat nomlari shuningdek tarixiy voqealar yoki tabiiy manzaralar sharafiga moslab nomlanadi.
Wagashi Yaponiyaning noziklik madaniyatini aks ettiruvchi nozikligi va xilma-xilligi bilan mashhur.
Ular bayramlar paytida sovg'a sifatida ishlatilishi mumkin, shuningdek, tashrif buyurgan mehmonlar uchun kundalik sovg'a bo'lishi mumkin. Turli joylarda o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan wagashi mavjud. Yaponiyaliklar odatda turli xil ish safarlari yoki shaxsiy sayohatlardan keyin wagashini uylariga qaytarishadi.
Ko'pgina yaponiyaliklar wagashining badiiy xususiyatlari wagashi ishlab chiqarilgan mavsumni ham , Yaponiyaning kamtar madaniyatini ham ifodalaydi , deb hisoblashadi.
Yana qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Xitoy shirinliklari - Xitoy qandolatlari
- Hangwa - koreys qandolatlari
- Bánh - Vetnam shirin yoki sho'r gazaklar va qandolat mahsulotlari
- Turk lokumlari - turk qandolatlari
- Yapon shirinliklari va shirinliklari ro'yxati
- Yapon taomlari ro'yxati
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Ashkenazi, Michael. The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture. University of Pennsylvania Press, 2000 — 106–107 bet. ISBN 9780812235661. 2013-yil 30-yanvarda qaraldi.
- Aoki, Naomi. 図説 和菓子の今昔 Zusetsu wagashi no konjyaku. 株式会社淡交社 Tankosha Publishing Co., Ltd, October 2000. ISBN 978-4-473-01762-8.
Havolalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Media related to Wagashi at Wikimedia Commons
- Japan Wagashi Association (yaponcha)
Andoza:Japanese food and drink yapon ovqatlari va ichimliklari
