Kontent qismiga oʻtish

Xitoy oziq-ovqat terapiyasi

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

 

Xitoy oziq-ovqat terapiyasi- bu oziq-ovqatning inson organizmiga ta'siri haqidagi Xitoy e'tiqodlariga asoslangan parhez usuli [1] va me'yorida ovqatlanish kabi tushunchalarga asoslangan.[2][3] Uning asosiy qoidalari an'anaviy xitoy tibbiyotining zamonaviy ko'rinishidan olingan Taoist Vuxing nazariyasi va tushunchalarining aralashmasidir.

Oziq- ovqat terapiyasi, uzoq vaqtdan beri Xitoyda ham, xorijda ham xitoyliklar orasida sog'liq uchun umumiy yondashuv bo'lib kelgan va 1990-yillarda "Sog'lom ovqatlanish daosi" va "Xitoy oshxonasining donoligi" kabi kitoblar nashr etilishi bilan g'arbiy kitobxonlar uchun ommalashgan.

Kelib chiqishi

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Bir qator qadimiy xitoy oshxona kitoblari va oziq-ovqat haqidagi risolalari (hozirda yo'qolib ketgan) Xitoyning oziq-ovqatga bo'lgan qiziqishini ko'rsatadi, ammo uning tibbiy ahamiyatiga e'tibor berilmagan. [1] “Oziqlantiruvchi hayot” haqidagi adabiyotlar boqiylikka qanday erishish bo'yicha kengroq doirasida oziq-ovqat maslahatlari keltirib otilgan. Biroq, bunday kitoblar faqat "dietoterapiya" ning kashshoflaridir, chunki ular alohida oziq-ovqat mahsulotlarining ta'sirini muntazam ravishda tasvirlab bermagan. [1] Jozef Nidxemning Xitoydagi fan va tsivilizatsiyasining "Fermentatsiyalar va oziq-ovqat fanlari" nomli jildida XT Xuang ellik ikki kasallik retseptlarini (miloddan avvalgi 200 yil) va Sariq imperatorning ichki kanonini ushbu kasallikning kashshoflari deb hisoblaydi. "Diyetoterapiya" an'anasi, birinchisi oziq-ovqat mahsulotlarini turli kasalliklarga davo sifatida tavsiya qilgani uchun, ikkinchisi oziq-ovqatning sog'likka ta'sirini muhokama qilgani uchun. [4] Shennong Bencao Jing (milodiy 1-asr) misol qilib keltirgan materia medica adabiyotida oziq-ovqat mahsulotlari ham muhokama qilingan, ammo ularga ixtisoslashgansiz. [4]

Shiliao Bencaoning ta'kidlashicha, yovvoyi cho'chqaning ko'p qismlari terapevtik maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Cho'chqa o't pufagidagi toshlar epidemiyalarni davolay oladi. Kuygan va yutilgan cho'chqa tishlari ilon chaqishi alomatlarini engillashtirishi mumkin edi. Donli sharob bilan olingan tozalangan cho'chqa yog'i emizikli ayollarga ko'proq sut ishlab chiqarishga yordam beradi. [5]

Eng qadimgi xitoycha parhez matni Sun Simiaoning "Ming oltinga arziydigan retseptlar" bobi bo'lib, u Tang sulolasi davrida 650-yillarda tugallangan. [1] Quyoshning ishi "oziq-ovqat (yoki parhez) terapiyasi" ( shiliao ) atamasidan eng qadimgi foydalanishni o'z ichiga oladi. [1] Sunning ta'kidlashicha, u oziq-ovqat haqidagi hozirgi bilimlarni taqdim etmoqchi edi, shunda odamlar kasallikdan aziyat chekayotganda birinchi navbatda giyohvand moddalarga emas, balki oziq-ovqatga murojaat qilishadi. [1] Uning bobida meva, sabzavot, don va goʻsht boʻyicha toʻrt qismga boʻlingan 154 ta yozuv mavjud boʻlib, unda Quyosh alohida oziq-ovqat mahsulotlarining xususiyatlarini Sariq imperatorning ichki qonunidan olingan tushunchalar bilan tushuntiradi: ichki organlar va hayotiy mohiyati, shuningdek, besh faza, "besh ta'm" (nordon, achchiq, shirin, o'tkir va sho'r) va beshta don o'rtasidagi yozishmalar. [1] U shuningdek, koʻp sonli “xun taqiqlari”ni oʻrnatgan, baʼzilari taqvim tushunchalariga asoslanadi (7-oyda suv kashtanlari yoʻq), boshqalari oziq-ovqatlar oʻrtasidagi taxminiy oʻzaro taʼsirlar (ot goʻshti bilan tiniq sharob yoʻq) yoki turli xil lazzatlar orasida. [1]

Sun Simiaoning shogirdi Meng (621-713) oziq-ovqatning terapevtik ahamiyatiga bag'ishlangan birinchi asarni tuzdi: Materia Dietetica [1] Bu asar saqlanib qolmagan, lekin u keyingi matnlarda, masalan, 10-asr yaponcha matn Ishinpoda keltirilgan va uning bir parchasi Dunxuan o'lyozmalari orasidan topilgan. [6] Omon qolgan parchalar shuni ko'rsatadiki, Meng Sundan ko'ra ovqatlanish taqiqlariga kamroq ahamiyat bergan va u oziq-ovqat mahsulotlarini faqat xususiyatlarini tasvirlash o'rniga, qanday tayyorlash haqida ma'lumot bergan. [1] Sun Simiao va Men Shen asarlari materia dietetica janriga asos soldi va keyingi asrlarda uning rivojlanishini shakllantirdi. [1]

Keyinchalik tarix

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Xitoyda oziq-ovqatning sogliq uchun foydali tomonlarini o'rganish bo'yicha ko'plab adabiyotlar yaratilgan. IX asr o'rtalarida yo'qolgan asar, "Duzionolog-shifokorning samimiy qarashlari" oziq-ovqat turli kasalliklarni qanday davolash mumkinligini muhokama qilgan, Song sulolasining (960-1279) bir nechta asarlarida keksalarning umrini uzaytirish uchun ularni qanday ovqatlantirish kerakligi tushuntirilgan. [4]

14-asrning boshlarida Xu Sixui katta dietolog bo'lib ishlagan moʻgʻul Yuan sulolasi saroyida (1260–1368) “Imperatorning ovqat va ichimliklari uchun toʻgʻri va muhim narsalar” , Xitoyda hali ham materia medica va materia dietetica klassikasi sifatida tan olingan. [7] Turk-islom dunyosining oshpazlik va tibbiyot anʼanalari taʼsirida va uning retseptlariga qoʻy goʻshti kabi moʻgʻul taomlarini qoʻshgan Xu risolasida oziq-ovqat taʼsiri yaqinda tizimlashtirilgan besh bosqich oʻrtasidagi muvofiqlik sxemasiga koʻra izohlangan. Jin sulolasi (1115-1234) va Yuan davrining shimoliy xitoy tibbiyot yozuvchilari. [7] O'sha davrdan oldin oziq-ovqat materiallari o'ziga xos ichki organlar va terapevtik ta'sirlar bilan muntazam ravishda bog'liq bo'lgan besh ta'mga hali to'liq ta'riflanmagan edi. [8]

Oziq-ovqatning tibbiyot bo'yicha terapevtik ta'siri haqidagi Xitoy tushunchalari Sharqiy Osiyoga ta'sir ko'rsatdi. 10-asrdayoq yapon asarlarida keltirilgan xitoylik parhez asarlari Joseon davrida (1392–1897) oziq-ovqat haqidagi koreys adabiyotini yaxshi shakllantirgan. [9] 17-asr oxiri va 18-asr boshlarida Qing sulolasining imperator saroyi (1644-1912) xitoylik oziq-ovqat terapiyasi boʻyicha bir qancha asarlarni manchu tiliga tarjima qilishga buyurdi. [10]

Asosiy tamoyillar

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Xitoy oziq-ovqat terapiyasining ko'rsatmalari hamma vaqt va joylarda tizimli yoki bir xil bo'lmasa-da, ba'zi asosiy tushunchalarni ajratib olish mumkin. [11] Asosiy tamoyillardan biri "dori-darmon va oziq-ovqat umumiy kelib chiqishi" va shuning uchun oziq-ovqat materiallari tibbiy kasalliklarning oldini olish yoki davolash uchun ishlatilishi mumkin. [4]Ommabop tushunchaga ko'ra, "isitish"[12] taom odatda "yuqori kaloriyali, pishirishda yuqori issiqlikka duchor bo'lgan, achchiq yoki achchiq yoki "issiq" rangi (qizil, to'q sariq)" va qizil go'sht, ichki organlar, pishirilgan va chuqur qovurilgan mahsulotlar va spirtli ichimliklar. [11] Ular yozda oldini olish kerak va bir qator mumkin bo'lgan sabablar, jumladan, kamqonlik tufayli yuzaga kelgan haddan tashqari rangparlik, suvli najas, charchoq, titroq va past tana harorati kabi "sovuq" kasalliklarni davolash uchun ishlatilishi mumkin. Yashil sabzavotlar "past kaloriyali, suvli, tinchlantiruvchi yoki nordon ta'mi yoki "sovuq" rangi (oq, yashil)" bo'lgan eng tipik "sovutuvchi" yoki "sovuq" taomdir. Ular "issiq" sharoitlarda tavsiya etiladi: toshmalar, terining quruqligi yoki qizarishi, yurak kuyishi va boshqa "kuyish alomatlariga o'xshash alomatlar", shuningdek, tomoq og'rig'i, shishgan tish go'shti va ich qotishi. [11]

Tizimliroq tushunchalarda har bir dori yoki oziq-ovqat mahsuloti beshta ta'mga ega: nordon, shirin, achchiq, o'tkir (yoki "o'tkir") va sho'r. [7] Taomning ta'mini tasvirlashdan tashqari, bu "lazzatlar" ning har biri ma'lum ichki organlarga o'ziga xos ta'sir ko'rsatadi. Masalan, nordon ta'm "siqilish va yumshatuvchi ta'sirga ega" va "jigarni yumshata oladi, diareya va terni nazorat qiladi", "achchiq" ovqat esa "yurakni "olovni" tozalashi, ortiqcha suyuqlikni kamaytirishi, diareyani qo'zg'atishi va kuchaytirishi mumkin. yurak "Yin".[13]

Ushbu e'tiqod va amaliyotlarning ilmiy asosga egaligi bo'yicha ingliz tilida bir nechta tadqiqotlar mavjud.[13] Xitoyda o'tkazilgan bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Xitoy oziq-ovqat terapiyasi qoidalariga muvofiq ishlab chiqilgan dieta, qon bosimini nazorat qilishda yordam berishi mumkin, ammo bu tadqiqotlar dalillarga asoslangan tibbiyotga qaraganda turli diagnostik toifalarga asoslangan ( gipertoniya o'rniga "Yin etishmovchiligi"). va zamonaviy randomize nazorat ostida sinovlar o'rniga asosan sifatli va kontseptual dalillarga.[3][13] Shunday qilib, samaradorlik haqidagi da'volar aralash to'yimli oziq-ovqatlarga asoslangan va DASH dietasi yoki O'rta er dengizi dietasi kabi keng qamrovli klinik tadqiqotlar natijasida sog'liqqa ta'sir ko'rsatadiganlarga qaraganda ilmiy dalillarda zaifroqdir.[13][14]

Boshqa misollar

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  • Qiu Li Gao - o'pka kasalliklarini davolash uchun ishlatiladigan nok siropi yoki pastasi.[15]
  • Bencao Gangmu, Ming sulolasi davrida Li Shizhen tomonidan tuzilgan materia medica .
  • Ch'ang Ming, G'arb ovqatlanish odatlariga moslashtirilgan parhez va turmush tarzi bo'yicha bir qator tavsiyalar
  • Yangsheng, "hayotni oziqlantirish" usuli

Ma'lumotnomalar

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Keltirilgan asarlar

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  • Anderson, Eugene N. (2013), „Folk Nutritional Therapy in Modern China“, in T.J. Hinrichs; Linda L. Barnes (muh.), Chinese Medicine and Healing: An Illustrated History, Cambridge, Massachusetts: The Belknap Press of Harvard University Press, 259–260-bet, ISBN 978-0-674-04737-2.
  • Barnes, Linda L. (2013), „A World of Chinese Medicine and Healing: Part Two“, in T.J. Hinrichs; Linda L. Barnes (muh.), Chinese Medicine and Healing: An Illustrated History, Cambridge, Massachusetts: The Belknap Press of Harvard University Press, 334–378-bet, ISBN 978-0-674-04737-2.
  • Buell, Paul D.; Anderson, Eugene N. (2010), A Soup for the Qan, Second Revised and Expanded Edition, Leiden and Boston: Brill, ISBN 978-90-04-18020-8
  • Engelhardt, Ute (2001), „Dietetics in Tang China and the first extant works of materia dietetica“, in Elisabeth Hsü (muh.), Innovation in Chinese Medicine, Cambridge: Cambridge University Press, 173–191-bet, ISBN 0-521-80068-4.
  • Flaws, Bob (1995a), The Tao of Healthy Eating: Dietary Wisdom According to the Traditional Chinese Medicine, Boulder, Colorado: Blue Poppy Press.
  • Flaws, Bob (1995b), The Book of Jook: Chinese Medicinal Porridges—A Healthy Alternative to the Typical Western Breakfast, Boulder, Colorado: Blue Poppy Press.
  • Hanson, Marta (2003), „The Golden Mirror in the Imperial Court of the Qianlong Emperor, 1739-1742“, Early Science and Medicine, 8 (2): 108–47, doi:10.1163/157338203X00035, JSTOR 4130134, PMID 15043047
  • Huang, H. T. (2000), Science and Civilization in China, Volume VI, Part 5, Fermentations and Food Science, Cambridge, Eng.: Cambridge University Press
  • Lo, Vivienne (2005), „Pleasure, Prohibition, and Pain: Food and Medicine in Traditional China“, in Roel Sterckx (muh.), Of Tripod and Palate: Food, Politics, and Religion in Traditional China, New York: Palgrave Macmillan, 163–85-bet, doi:10.1057/9781403979278_9, ISBN 978-1-349-52746-5
  • Ro, Sang-ho (2016), „Cookbooks and Female Writers in Late Chosŏn Korea“, Seoul Journal of Korean Studies, 29 (1): 133–57, doi:10.1353/seo.2016.0000  – via MUSE (subscription required)
  • Simonds, Nina (1999), A Spoonful of Ginger: Irresistible Health-Giving Recipes from Asian Kitchens, New York: Knopf.
  • Tsang, Ka Bo (1996), „Chinese Pig Tales“, Archaeology, 49 (2): 52–57, JSTOR 41770593
  • Young, Grace (1999), The Wisdom of the Chinese Kitchen: Classic Family Recipes for Celebration and Healing, New York: Simon and Schuster.
  • Zhao, Zhuo; Ellis, George (1998), The Healing Cuisine of China: 300 Recipes for Vibrant Health and Longevity, Rochester, Vermont: Healing Arts Press.

Qo'shimcha o'qish

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  • Cai, Jinfeng (1988), Eating Your Way to Health: Dietotherapy in Traditional Chinese Medicine, Peking: Foreign Language Press.
  • Farquhar, Judith (1994), „Eating Chinese Medicine“, Cultural Anthropology, 9 (4): 471–97, doi:10.1525/can.1994.9.4.02a00020, JSTOR 656385
  • Flaws, Bob; Wolfe, Honora L. (1983), Prince Wen Hui's Cook: Chinese Dietary Therapy, Brookline, MA: Paradigm Publications.
  • Kastner, Joerg (2008), Chinese Nutrition Therapy: Dietetics in Traditional Chinese Medicine, Thieme Medical Publishers, ISBN 978-3131309624.
  • Liu, Jilin, muh. (1995), Chinese Dietary Therapy, Edinburgh: Churchill Livingstone.
  • Lu, Henry C. (1986), Chinese System of Food Cures, Prevention and Remedies, New York: Sterling Publ. Co., ISBN 9789679782530.
  • Lu, Gwei-djen; Needham, Joseph (1951), „A Contribution to the History of Chinese Dietetics“, Isis, 42 (1): 13–20, doi:10.1086/349229, JSTOR 226660, PMID 14831972
  • Topley, Marjorie (1970), „Chinese Traditional Ideas and the Treatment of Disease: Two Examples from Hong Kong“, Man, New Series, 5 (3): 421–37, doi:10.2307/2798950, JSTOR 2798950
  1. ↑ 1,00 1,01 1,02 1,03 1,04 1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 Engelhardt 2001.
  2. ↑ Whang J (January 1981). "Chinese traditional food therapy". J Am Diet Assoc 78 (1): 55–7. doi:10.1016/S0002-8223(21)04739-8. PMID 7217561. 
  3. ↑ 3,0 3,1 Shen, CuiZhen; Samantha Mei-Che Pang; Enid Wai-Yung Kwong; ZhiQing Cheng (April 2010). "The effect of Chinese food therapy on community dwelling Chinese hypertensive patients with Yin-deficiency". Journal of Clinical Nursing 19 (7–8): 1008–1020. doi:10.1111/j.1365-2702.2009.02937.x. PMID 20492045.  Manba xatosi: Invalid <ref> tag; name "Shen et al." defined multiple times with different content
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 Huang 2000.
  5. ↑ Tsang 1996.
  6. ↑ Engelhardt 2001; Huang 2000.
  7. ↑ 7,0 7,1 7,2 Buell & Anderson 2010.
  8. ↑ Lo 2005.
  9. ↑ Ro 2016.
  10. ↑ Hanson 2003.
  11. ↑ 11,0 11,1 11,2 Anderson 2013.
  12. ↑ „Keep cool by avoiding 'heaty' foods“. The New Paper (2019-yil 8-iyul).
  13. ↑ 13,0 13,1 13,2 13,3 Zou, P (2016). "Traditional Chinese Medicine, Food Therapy, and Hypertension Control: A Narrative Review of Chinese Literature". The American Journal of Chinese Medicine 44 (8): 1579–1594. doi:10.1142/S0192415X16500889. PMID 27852126. Zou, P (2016). "Traditional Chinese Medicine, Food Therapy, and Hypertension Control: A Narrative Review of Chinese Literature". The American Journal of Chinese Medicine. 44 (8): 1579–1594. doi:10.1142/S0192415X16500889. PMID 27852126. Manba xatosi: Invalid <ref> tag; name "zou" defined multiple times with different content
  14. ↑ „DASH or Mediterranean: Which diet is better for you?“. Harvard Health Publications, Harvard University (2017). Qaraldi: 2017-yil 6-avgust.
  15. ↑ Zhu, Chun-Han. Clinical Handbook of Chinese Prepared Medicines (en). Paradigm Publications, 1989 — 90–91-bet. ISBN 978-0-912111-43-8.  
"https://uz.wikipedia.org/w/index.php?title=Xitoy_oziq-ovqat_terapiyasi&oldid=3763179" dan olindi