Yoh
Yoh (chechen. yoh[1]) — chechenlarning anʼanaviy milliy taomidir, taomga qoʻzichoq ichaklari, piyoz, yog ' yogʻi, joʻxori uni, qora qalampir, kekik, tuz, sarimsoq kiradi[2].
Tavsif[tahrir | manbasini tahrirlash]
Yohani tayyorlash uchun yog 'qoʻy yoki mol goʻshti (qobiq) yaxshilab yuviladi, nachimka yogʻ, piyoz, elengan makkajoʻxori unidan tayyorlanadi. Nachinkaning barcha tarkibiy qismlari tuzlandi va yaxshilab aralashtiriladi.
Tayyorlangan ichak bir uchidan bogʻlangan yoki tikilgan, ichiga toʻldirilgan, ichakning ikkinchi uchini yopib, shoʻr suvda qaynatiladi. Xuddi shu yirtqichlardan, joʻxori pishiriqlar qaynatiladi, ular bilan yoh stolga taqdim etiladi
Yoh chechen taom jijig-galnash yoki tortilla va sarimsoq sous bilan xizmat qilgan[2][3][4][5].
Etimologiya[tahrir | manbasini tahrirlash]
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Russko-chechenskiy slovar. Matsiev A.G
- ↑ 2,0 2,1 natsionalnaya kuxnya
- ↑ Yazik, istoriya i kultura vaynaxov. I. Yu. Aliroev
- ↑ Kniga Musi Geshaeva „Kavkazskaya kuxnya“
- ↑ Chechenskaya kuxnya
Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Musa Geshaev Kavkaz oshxonasi
- Vaynaxlarning tili, tarixi va madaniyati. VA. YU. Aliroev