Koreys milliy muzqaymog'i ''Pingsu''

Pingsu (koreys tilida 빙수) maydalangan muzda shinni yoki shakarni boshqa taʼm beruvchi bilan aralashtirish orqali tayyorlanadigan muzli shirinlik. Oʻtmishda, asosiy tarkibiy qism, tabiiy muz edi, lekin keyinchalik, sunʼiy muz ishlab chiqarish va yuqori sifatli taʼm beruvchi ishlab chiqilishi bilan, endi u qaynatilgan qizil loviya yoki turli mevalar bilan aralashtirilgan mevali Pingsu bilan loviyali pingsu yaxshilandi. Koʻpchilik yozda tetiklantiruvchi taom sifatida yoqtiradi Muzni parchalash mashinasi ham dastlab oddiy planer shaklidagi asbob edi, lekin keyin qoʻlda aylantirilgan qoʻlda aylanadigan turdan oʻtdi va hozirda elektr turi keng qoʻllanadi.

Tarix

Pingsu Xitoyda miloddan avvalgi 3000-yillarda, odamlar asal va meva sharbati bilan aralashtirilgan qor yoki muzni isteʼmol qilganda paydo boʻlgan. Italiyalik Marko Polo Pekinda (Xitoy) yoqtirgan „muzlatilgan sut“ ishlab chiqarish usulini Venetsiyaga olib kelgani haqida maʼlumotlar mavjud. Gʻarbda Makedoniyalik Aleksandr eramizdan avvalgi 300-yillarda Fors imperiyasini bosib olganida uni yasagan va yegan degan nazariya mavjud. Rim siyosatchisi va generali Qaysar Alp togʻlaridan olib kelingan muz va qor bilan sovutilgan sharob va sut ichgani ham aytiladi.

Turli mamlakatlarning Pingsusi

Koreya

Mavjud qizil loviya pingsuga qoʻshimcha ravishda, Sulbing boshchiligidagi bir nechta franchayzing injolmi pingsu, qovun pingsu, kofe pingsu va yashil choy pingsu kabi turli mahsulotlardan tayyorlangan pingsu ishlab chiqardi. Bu asal va mevani Coson sulolasidan olingan bingodan olingan muz bilan aralashtirishning boshlanishi edi va Koreya urushidan keyin AQShdan quyultirilgan sut, sirop va shokolad olib kelindi va zamonaviy „koreys pingsu“ ishlab chiqarila boshlandi. qilinsin.

Yaponiya

Kagosimadagi choyxonada, oq ayiq yasagan va dumaloq idishdagi qirqilgan muzning shakli oq quyultirilgan sut quyilganligi va qizil loviya, gilos, mandarin kabi mevalarning yuziga oʻxshab koʻrinishi uchun shunday nom berilgani aytiladi. y

Tayvan

Mango mashhur boʻlgan Tayvanning tabiati tufayli, koʻplab mango bilan qoplangan mango pingsu mashhur. Muzlatilgan sutning turli xil taʼmini maydalash orqali tayyorlangan va koʻz olmasi shaklidagi shokolad qoʻshilgan monster pingsu ham mashhur. Tayvanning qirqilgan muzi suv bilan muzlatilgan muz emas, balki tuzilishini koʻrsatish uchun maydalangan sutli muzga oʻxshaydi.