Rus shapkasi
Rus shapkasi (Serb-xorvat ruske kape/ruske kape, kozachke kape/kozačke kape, shubaritse/šubarice[1], mađarski čupavci; bolgarcha: руска шапка; bosn. ahmedije; turkcha: İmam sarığı) — Bolqon oshxonasining mashhur deserti, ayniqsa sobiq Yugoslaviya mamlakatlarida — Serbiya, Xorvatiya va Bosniya, shuningdek Bolgariyada (va Rossiyaning taniqli boʻlmagan)[2]. Bu kichik silindrsimon biskvit, ustiga shokoladli glazur quyiladi va kokos qirindisi sepiladi. Baʼzi hollarda kokos qirindisi oʻrniga maydalangan yongʻoq ishlatiladi[3]. Roʻza versiyasi ham mavjud[4].
Kekning shakli Bolqonni ozod qilish uchun urush paytida rus armiyasining baʼzi boʻlinmalarining forma shlyapalariga oʻxshaydi va ularning shaklini juda aniq aks ettiradi. Boshqa versiyada aytilishicha, shirinlik quloqchalar shakliga oʻxshaydi[2].
Nachinkaning yagona retsepti yoʻq, lekin koʻpincha bu krem qatlamli nozik shokoladli biskvit. Rus shapkalari katta laganda sovutilgan holda tortiladi va mehmonlar oʻziga bittadan oladi. Desertni vilkalar yoki qoshiq bilan yoki qoʻllaringiz bilan yeyish mumkin.
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ Ruske kape/Kozachke kape/Shubaritse
- ↑ 2,0 2,1 Tibor Malinovič. „Ruske kape: Okusna "ruska" sladica, ki je Rusi skoraj ne poznajo“ (slovencha). Russia Beyond (11-sentabr 2018-yil). Qaraldi: 16-noyabr 2019-yil.
- ↑ KAKO NAPRAVITI RUSKE KAPE — RECEPT ZA ŠUBARICE. Videoresept na serbskom yazike imeet 1 500 000 prosmotrov.
- ↑ Posne ruske kape: Neodoљive shubaritse bez јaјa i mleka! Gazeta Pravda (serbsk.)
Havolalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- Tibor Malinovič. „Ruske kape: Okusna "ruska" sladica, ki je Rusi skoraj ne poznajo“ (slovencha). Russia Beyond (11-sentabr 2018-yil). Qaraldi: 16-noyabr 2019-yil.
- Ruske kape // TasteAtlas.
- Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине: Технология национальных хлебобулочных и кондитерских изделий[sayt ishlamaydi] // Гвасалия Т.С.