Kontent qismiga oʻtish

Shubat

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Shubat

Shubat yoki chal
Milliy oshxona Qozogʻiston, Oʻzbekiston, Turkmaniston
Asosiy komponentlari Tuya suti

Shubat (yoki chal) – (turkmancha: çal, oʻzbekcha: chal, qozoqcha: shұbat, qimiran) tuya sutidan tayyorlanadigan fermentlangan sutli ichimlik. Turkmanlar va qozoqlarning milliy ichimliklari qatoriga kiradi[1][2]. Shubat ichimligi Qozogʻistonda, asosan, yoz faslida isteʼmol qilinadi[3]. Qimiz bilan taqqoslaganda, shubatning yogʻ foizi koʻproq boʻladi (8% gacha).

  1. Anatoly Michailovich Khazanov. Nomads and the outside world, 2nd, Univ of Wisconsin Press, 1994 — 49-bet. ISBN 9780299142841. 
  2. Chal, turkmenskaya natsionalnaya kuxnya (Wayback Machine saytida 2007-10-13 sanasida arxivlangan)
  3. Aliya Meldebekova; Gaukhar Konuspayeva; Emilie Diacono; Bernard Faye „Heavy Metals and Trace Elements Content in Camel Milk and Shubat from Kazakhstan“, . Impact of Pollution on Animal Products (NATO Science for Peace and Security Series C: Environmental Security). Berlin: Springer, 2008 — 117—123-bet. ISBN 1-4020-8357-2. [sayt ishlamaydi]