Smørrebrød

Smorrebrod (dancha: smørrebrød — "saryogʻ surtilgan non'"^[1]) — sendvich koʻrinishidagi Daniya anʼanaviy taomidir. Odatda „rugbrod“ deb ataladigan qora non boʻlagiga sariyogʻ, margarin surtib, ustidan yogʻ, salat, tovuq, tunes baligʻi, mol goʻshti, pomidor va boshqala terib chiqiladi^[2]. Ushbu gazakning hududlardan kelib chiqib turli koʻrinishi mavjud^[3]. Xususan bodring, ikra va boshqa ingredientlar qoʻshiladigani^[4]. Smorrebrod odatda pichoq va vilka bilan yeyiladi^[5].

Dastlab, bu taomning ichiga pishloq va kolbasa solingan. Uning oʻzi esa tushlik tanaffuslarida xodimlar isteʼmol qiladigan gazak boʻlgan^[6]. Smorrebrod 1880-yillarning boshlarida, Kopengagendagi kichik restoranlarda paydo boʻla boshlaganidan soʻng mashhurlikka erishdi Daniya taomlanish marosimiga koʻra, smorrebrodlarni vilka va pichoq yordamida avval baliq, keyin goʻsht, keyin pishloq bilan ketma-ketlikda isteʼmol qilish kerak^[7].

Manbalar

↑ Ordbog over det danske sprog. Opslag på Smørrebrød.
↑ „Danish Food Culture and Cooking“ (da). openhagenet.dk. 2011-yil 19-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2011-yil 30-aprel.
↑ Michael Allmaier. Alles belegt. Smörrebröd ist kein Witz, sondern ein Stück Dänemark. Die Zeit.
↑ „Dansk smørrebrød“ (da) (deadlink). chatbreak.dk. 2009-yil 23-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2011-yil 30-aprel. (Wayback Machine saytida 2009-10-23 sanasida arxivlangan)
↑ Hanna Szymanderska. Chleb nie tylko ze smalcem. Warszawa: Prószyński Media, 2008 — 32-bet. ISBN 978-83-89325-27-3.
↑ „smørrebrød“ (da). Den Store Danske.
↑ Tatyana Solomonik. Yevropeyskaya shkatulka

Adabiyotlar

Erhard Gorys. Smørrebrød // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 505. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
Charles Sinclair. smørrebrød // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 536. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Havolalar

Die Welt: Bizning non va yogʻimiz Daniyadan raqobatchi topadi^(olm.) )

[ODS-1] Ordbog over det danske sprog. Opslag på Smørrebrød.

[2] „Danish Food Culture and Cooking“ (da). openhagenet.dk. 2011-yil 19-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2011-yil 30-aprel.

[3] Michael Allmaier. Alles belegt. Smörrebröd ist kein Witz, sondern ein Stück Dänemark. Die Zeit.

[B-4] „Dansk smørrebrød“ (da) (deadlink). chatbreak.dk. 2009-yil 23-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2011-yil 30-aprel. (Wayback Machine saytida 2009-10-23 sanasida arxivlangan)

[5] Hanna Szymanderska. Chleb nie tylko ze smalcem. Warszawa: Prószyński Media, 2008 — 32-bet. ISBN 978-83-89325-27-3.

[6] „smørrebrød“ (da). Den Store Danske.

[7] Tatyana Solomonik. Yevropeyskaya shkatulka

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]