Bellini

Bellini (inglizcha: Bellini) — XX-asrning birinchi yarmida Venetsiyada ixtiro qilingan alkogolli kokteyl; ko‘pikli sharob (anʼanaviy ravishda prosekko) va shaftoli pyuresi aralashmasi bo‘lib, ko‘pincha bayramlarda tortiladi. Bu Italiyadagi eng mashhur kokteyllardan biri. Hozirgi vaqtda shaftoli pyuresiga ko‘pikli sharob o‘rniga jin, aroq qo‘shilishi yoki alkogolsiz Bellini tayyorlanishi mumkin. Gazlangan kokteyl sifatida tasniflanadi.

Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasining (IBA) „Zamonaviy klassika“ (inglizcha: Contemporary classics) toifasidagi rasmiy kokteyllaridan biri^[1], bu uning omma orasida mashhurligi va professional dunyoda tan olinishidan dalolat beradi.

Tarixi

Ichimlik 1934-1948 yillar orasida Venetsiyada Juzeppe Chipriani (inglizcha: Giuseppe Cipriani, shuningdek, „karpachcho“ taomining ixtirochisi sifatida ham tanilgan) mashhur „Garri bari“ ning egasi tomonidan „ixtiro qilingan“ va o‘z polotnolarida oq rangning o‘ziga xos pushti tusiga (u chizayotgan avliyolar va farishtalarning liboslari) erisha olgan kvatrochento rassomi Jovanni Bellinining nomi bilan atalgan. Olingan kokteylning rangi Chiprianiga shu rangni eslatdi.

Dastlab, kokteyl Ernest Xeminguey, Sinkler Lyuis, Orson Uells, Xamfri Bogart va boshqa badiiy bogemalarning sevimli venetsiyalik maskani bo‘lgan „Garri Barida“ mavsumiy ichimlik sifatida taklif qilingan. Keyinchalik u Nyu-York shahridagi Chiprianiga tegishli barda mashhur bo‘ldi. Bir tashabbuskor fransuz shaftoli pyuresi — „Bellini“ ning asosini — sanoat ishlab chiqarish bo‘yicha biznesni yo‘lga qo‘ygandan so‘ng ichimlik yil bo‘yi ichiladigan bo‘ldi.

Yana qarang

Manbalar

↑ „Сайт Международной ассоциации барменов“ (en). коктейли Современная классика. iba-world.com. 2017-yil 9-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 9-mart.

Adabiyotlar

Arrigo Cipriani. Harry's Bar. The Life and Times of the Legendary Venice Landmark, 1st, 1996.
Arrigo Cipriani. The Harry's Bar Cookbook. Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd, 2006. ISBN 1-85782-508-X.

Havolalar

[Contemporary-1] „Сайт Международной ассоциации барменов“ (en). коктейли Современная классика. iba-world.com. 2017-yil 9-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 9-mart.

[1]