Sutli qahva

Sutli qahva (fransuzcha: café au lait) — qahvaning bir qismini issiq sut bilan aralashtirish orqali tayyorlangan issiq kofe ichimligi.

Nomi va tayyorlash

Ushbu turdagi qahvaning nomi va tayyorlash jarayoni mamlakatdan mamlakatga farq qiladi.

Yevropa

Fransiyada sutli kofe berish uchun ishlatiladigan stakanlar

Yevropa mamlakatlarida sutli qahva turli nomlar bilan tanilgan: Ispaniyada „café con leche“, „kawa biała“, Polshada „Milchkaffee“ (nemischa: — „sutli kofe“) Germaniyada „koffie verkeerd“ (nemischa: — „sutli kofe“), Gollandiyada "koffie verkeerd "(„notoʻgʻri kofe“). Shimoliy Yevropada ichimlikning eng keng tarqalgan fransuz nomi „café au lait“ dir.

Oʻz vatanida ichimlik qora qahva va oldindan qizdirilgan sutdan tayyorlangan. 1940-yillarda espresso mashinalari ommalashganidan soʻng, espresso koʻproq sutli qahva tayyorlash uchun ishlatilgan.

Sutli qahva „fransuzcha usulda“ (italyancha lattedan farqli oʻlaroq) taqdim etiladi: oq sopol idish (latte odatda baland stakanda xizmat qiladi). Shu bilan birga, sutli qahva ham espresso, ham qora qahva asosida tayyorlanishi mumkin, latte esa faqat espressoda tayyorlanadi.

Amerika

Amerika Qoʻshma Shtatlarida latte kofe fransuz pressidan tomchilab yoki fransuz press yordamida tayyorlangan qora kofe bilan tayyorlanadi va bugʻlangan sut bilan isitiladi, bu esa uni espresso asosidagi lattedan ajratib turadi. Shuningdek, koʻp hollarda sutli qahva stakanda beriladi (baʼzi muassasalar bundan mustasno, bu ichimlikni fransuzcha idishda).

Shimoliy Amerikada sutli qahva fransuzcha „café au lait“ nomi bilan tanilgan.

Yana qarang

• Latte
• Melange